{"id":15094,"date":"2018-01-08T18:27:48","date_gmt":"2018-01-08T18:27:48","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15094"},"modified":"2025-12-06T17:22:57","modified_gmt":"2025-12-06T17:22:57","slug":"rotllets-danis-rollitos-de-anis-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15094","title":{"rendered":"Rotllets d’an\u00eds, rollitos de an\u00eds paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Qui busca panellets, troba rotllets\u00bb Quien busca panecitos, encuentra rollitos.<\/p>\n

El otro d\u00eda, cuando publiqu\u00e9 mi receta \u00abdels pastissets de moniato\u00bb que pod\u00e9is ver aqu\u00ed paso a paso; https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=20071<\/a><\/p>\n

os dec\u00eda que no tiraseis la masa sobrante, que la mantuvieseis envuelta en papel film en el frigo.<\/p>\n

Hoy os voy a explicar, que hacer con ella. Pero en caso de que no hag\u00e1is los pastelitos de boniato y quer\u00e1is hacer solo los rollitos de an\u00eds, necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Dos huevos<\/li>\n
  2. 250g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  3. 250ml de an\u00eds<\/li>\n
  4. 175ml de aceite de oliva<\/li>\n
  5. La harina que admita (m\u00e1s o menos Un kilo y 100g)<\/li>\n
  6. Dos papelitos de gaseosa blanco<\/li>\n
  7. Dos papelitos de gaseosa azul<\/li>\n
  8. Un huevo para pincelar<\/li>\n
  9. Az\u00facar blanquilla para espolvorear<\/li>\n
  10. Canela molida opcional<\/li>\n
  11. Ralladura de piel de lim\u00f3n opcional<\/li>\n<\/ol>\n

    Se puede sustituir el aceite por \u00absag\u00ed\u00bb o manteca de cerdo en proporci\u00f3n igual,\u00a0 1.1<\/p>\n

    En este caso ser\u00eda 175g de manteca derretida.<\/p>\n

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    Mezclaremos el az\u00facar con los huevos en un recipiente<\/p>\n

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    batiendo con las varillas hasta que veamos que est\u00e1n espumosos<\/p>\n

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    Por otro lado, mezclaremos el aceite con dos sobrecitos blancos de gaseosas, sodas o litines o sea los sobrecitos \u00e1cidos solamente.<\/p>\n

    Se puede sustituir el aceite por \u00absag\u00ed\u00bb o manteca de cerdo en proporci\u00f3n igual 1.1 o sea 175g de manteca derretida.<\/p>\n

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    Los sobrecitos azules de momento los reservaremos. El sobrecito azul contiene Gasificante de bicarbonato s\u00f3dico y el blanco, \u00e1cido m\u00e1lico y \u00e1cido tart\u00e1tarico. En Espa\u00f1a, los pod\u00e9is encontrar con distintos nombres o marcas. Como s\u00e9 que me segu\u00eds desde otros pa\u00edses y posiblemente os sea imposible encontrar este tipo de gaseosas tan comunes y habituales en mi tierra, os facilitar\u00e9 el trabajo diciendo con que otro ingrediente pod\u00e9is sustituirlos, aunque el resultado no resultar\u00e1 id\u00e9nticos porque estos sobrecitos aparte de esponjar la masa, y dar un resultado similar a la levadura qu\u00edmica, o polvos de hornear, da un acabado de sabor c\u00edtrico. Como necesitamos dos sobrecitos de cada color, se podr\u00edan sustituir por 8g. de levadura en polvo o polvos de hornear, pero ya os digo, que el sabor no quedar\u00e1 igual.<\/p>\n

    Cuando no he tenido m\u00e1s remedio que usar levadura en lugar de los sobrecitos de gaseosas, he intentando simular un sabor parecido, usando un poquito (solo una pizca) de ralladura muy fina de piel de lim\u00f3n. Espero que os sea de ayuda.<\/p>\n

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    A\u00f1adiremos el an\u00eds al aceite con las gaseosas, lo mezclaremos y uniremos a los huevos con az\u00facar. Pod\u00e9is poner 225ml de an\u00edsette o 115ml de anisette y 115ml de Mistela (ojo que la Mistela no es Moscatel, son cosas distintas). Mediremos la harina y le a\u00f1adiremos los dos sobrecitos blancos, que son los acidulantes y los tamizaremos con el tamizador o con un colador, dando golpecitos con el dorso de la mano<\/p>\n

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    El siguiente paso ser\u00e1 ir a\u00f1adiendo la harina ya mezclada con los sobres azules y tamizada, al recipiente con los huevos que ya ten\u00edamos preparados<\/p>\n

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    la iremos mezclando justo hasta que veamos que se comienza a despegar de las paredes del recipiente y seguiremos amasando con las manos. Este tipo de masa ha de quedar m\u00e1s bien blanda, lo justo para que no se pegue demasiado a las manos, porque si nos pasamos de harina, cuando se enfr\u00eden quedar\u00e1n demasiado duros, lo que yo llamo \u00abpedregosos\u00bb y no estar\u00e1n buenos. Con estas medidas, me suele admitir como un kilo y cien gramos de harina.<\/p>\n

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    Y ahora tenemos dos maneras distintas de prepararlos, os explico ambas para que elij\u00e1is la que m\u00e1s os guste.<\/p>\n

    cogemos un trocito de masa de unos 150g mas o menos y hacemos un rulito c\u00f3mo una rosquilleta larga<\/p>\n

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    la partiremos en tres trozos de unos 50g aproximadamente cada uno<\/p>\n

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    y los cerraremos sobre s\u00ed mismos, uniendo los extremos y formando un c\u00edrculo<\/p>\n

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    la otra forma, es cogiendo un trozo de masa tambi\u00e9n aproximadamente de unos 50gm formar c\u00f3mo una pelotita<\/p>\n

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    y presionando con el dedo pulgar en el centro, (como cuando hacemos los bu\u00f1uelos) formar un circulito interior<\/p>\n

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    los vamos colocando sobre una bandeja de horno donde hemos colocado previamente papel sulfurizado o de horno<\/p>\n

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    y en cuanto tengamos la primera tanda, batiremos un huevo e iremos pincelando cada rollito con el mismo<\/p>\n

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    y espolvoreamos con az\u00facar blanquilla. Si os gusta la canela en polvo, pod\u00e9is a\u00f1adir una poquita, pero \u00e9so ya es opcional, nos encanta el sabor de la canela y pongo una poquita.<\/p>\n

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    horneamos con el horno precalentado a 180\u00ba a media altura calor abajo durante unos 20 minutos. Estos tiempos son orientativos, cada horno funciona de una manera pero es MUY IMPORTANTE que queden blanquitos. Si se hacen demasiado pueden quedar excesivamente duros.<\/p>\n

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    en cuanto los veamos listos los sacaremos inmediatamente del horno y dejaremos enfriar sobre una rejilla.<\/p>\n

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    Cuando est\u00e9n completamente fr\u00edos ya los podemos degustar<\/p>\n

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    el acompa\u00f1amiento ideal puede ser una copita de an\u00eds muy fr\u00edo<\/p>\n

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    o una fresqu\u00edsima Mistela<\/p>\n

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    Antiguamente, era muy t\u00edpico ofrecerlo en todos los hogares durante las celebraciones o las fiestas,<\/p>\n

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    pues era una receta muy popular y asequible a todos los bolsillos.<\/p>\n

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    Espero que os haya gustado mi receta y si la compart\u00eds colaborar\u00e9is a que las recetas tradicionales no se pierdan y las conozca mucha m\u00e1s gente. Gracias por ello.<\/p>\n

    \u00abA la taula i… bon profit!!!\u00bb<\/p>\n

    Espero tus comentarios que para m\u00ed, son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
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    Con esta receta participo en el reto <\/span>\u201cChristmas Time\u201d<\/a><\/span> de la comunidad cocineros del mundo de <\/span>
    \n    G+<\/a> #RetoChristmasTimeCdM2017<\/a>#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017<\/a><\/p>\n

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    Edito \u00e9sta entrada, un tiempo despu\u00e9s, porque m<\/span>i querida amiga Vanesa Ordu\u00f1a, prepar\u00f3 los rollitos para el segundo domingo de adviento. Como no tenia An\u00eds, los hizo con mistela. Igual se pueden preparar de una u otra manera. Dice que estaban de \u201cCategor\u00eda Internacional\u201d no me extra\u00f1a, con las manitas que tiene y el inter\u00e9s que le pone, cocinando desde Alemania y procurando tener siempre en la mesa un poquito de la Terreta y en especial de nuestro Cabanyal \ud83d\ude09<\/span><\/span><\/span><\/div>\n

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    Mil gracias cari\u00f1o .<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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    Edito de nuevo esta entrada el 21\/12\/2023, porque otra seguidora ha hecho mi receta y le ha encantado. Noelia Gimenez Molina, cuando vio esta receta, dijo que iba a probarla, porque a ella siempre le sal\u00edan duros. No sab\u00e9is que satisfacci\u00f3n, cuando acabo de leer que los hab\u00eda hecho, ypor fin, estaban como ella quer\u00eda, incluso con la misma masa, los pasteles de boniato tambi\u00e9n les han gustado. A partir de ahora, la foto de sus \u00abrotllets\u00bb firmada con su nombre, figurar\u00e1 en el post de la receta en mi blog \u00a1GRACIAS!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; Qui busca panellets, troba rotllets\u00bb Quien busca panecitos, encuentra rollitos. El otro d\u00eda, cuando publiqu\u00e9 mi receta \u00abdels pastissets de moniato\u00bb que pod\u00e9is ver aqu\u00ed paso a paso; https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=20071 os dec\u00eda que no tiraseis la masa sobrante, que la mantuvieseis envuelta en papel film en el frigo. Hoy os … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15446,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15094"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=15094"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15094\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":28668,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/15094\/revisions\/28668"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/15446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=15094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=15094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=15094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}