{"id":15011,"date":"2018-03-04T16:11:58","date_gmt":"2018-03-04T16:11:58","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15011"},"modified":"2023-11-07T22:45:52","modified_gmt":"2023-11-07T22:45:52","slug":"mandarinello-casero-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=15011","title":{"rendered":"Mandarinello casero paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;<\/p>\n

Val\u00e8ncia \u00e9s la terra del Jesuset: en no fer aire, ja no fa fred\u00bb Val\u00e9ncia es la tierra de Jesusito: en no hacer aire, ya no hace fr\u00edo<\/p>\n

Yo no soy muy de alcohol, de hecho apenas me gusta, pero \u00e9sta es una bebida suave, si os gustan las copas fuertes, no pong\u00e1is agua al elaborarla. \u00c9ste licor, va muy bien tenerlo en casa ya que se le pueden dar muchos usos en la cocina, es perfecto para tomar un chupito helado y ahora ver\u00e9is que f\u00e1cil es de hacer.<\/p>\n

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La mandarina, es el c\u00edtrico que mas agua contiene, tambi\u00e9n posee altos
\nniveles de vitamina C, y potasio, vitamina A, B1, B2, B6, magnesio y
\nf\u00f3sforo, lo que la hace desarrolladora del metabolismo celular y a su
\nvez gran fortalecedora de huesos y dientes.
\nAl ser una fruta con antioxidantes, ayuda a prevenir las enfermedades
\ndegenerativas, combate la acci\u00f3n nociva de los radicales libres, y
\nretrasa el proceso de envejecimiento de las c\u00e9lulas.
\nAdem\u00e1s, es perfecta para las dietas\u00a0ya que da sensaci\u00f3n de saciedad, por todo esto la mandarina suele ser recetada por los m\u00e9dicos cuando se
\npresentan casos de anemia.
\nLas mandarinas son muy beneficiosas para las embarazadas, ya que dicen que gracias
\na su contenido de \u00e1cido f\u00f3lico ayuda a prevenir la malformaci\u00f3n en el
\nfeto y la espina b\u00edfida
\nSe recomienda para los resfriados, principalmente en los ni\u00f1os debido a su acci\u00f3n anti-infecciosa y su alto contenido en Vitamina C.
\nEs una fruta rica en sabor y nutrientes, por ello es recomendable que se incluya en los h\u00e1bitos alimenticios de todas las personas; su sabor se presta para realizar pasteles, ensaladas, complementos para pizzas, salsas, y claro est\u00e1, zumos y batidos.
\nEs una fruta que me encanta, porque es muy suave y no tiene la acidez de la naranja, \u00e9stas son de huerto particular y casero, me hubiera gustado haceros la foto mientras las cog\u00eda del \u00e1rbol, pero se me olvid\u00f3, son ecol\u00f3gicas y muy muy dulces.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. La piel de cinco mandarinas<\/li>\n
  2. Una mandarina entera<\/li>\n
  3. 550cl de vodka o de aguardiente<\/li>\n
  4. 150cl de agua<\/li>\n
  5. Un palo de canela<\/li>\n
  6. Una nuez moscada<\/li>\n
  7. 150g az\u00facar<\/li>\n<\/ol>\n

    Para el mandarinello suave con alm\u00edbar;<\/p>\n

      \n
    1. 250g de Az\u00facar blanquilla<\/li>\n
    2. 250g de agua mineral<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

      \n
      <\/a><\/div>\n

      Lo primero que haremos es lavarlas muy muy bien, aunque \u00e9stas son de casa, pueden tener restos de polvo y las que compremos abonos qu\u00edmicos e insecticidas, como vamos a usar la piel es muy importante que est\u00e9n bien limpias<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n

      Pelaremos 5 mandarinas y dejaremos una entera, como vamos a quitarle toda la parte blanca, (llamada albedo) porque amarga, introduciremos las pieles en un recipiente con agua, ya que remojada y h\u00fameda se quita muy bien. Pod\u00e9is utilizar un pelapatatas, pero queda mucha parte blanca y os puede amargar el licor, que solo ha de tener la parte de la piel (llamada flavedo) con color que es la que lleva los aceites esenciales<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n

      Las mandarinas peladas, las envolveremos en papel film y ya las tenemos listas para el postre, o para preparar alguna deliciosa receta<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n

      raspando con un cuchillo, veremos que pronto y f\u00e1cil sale toda la parte blanca de la mandarina, \u00e9ste truco os sirve para cualquier c\u00edtrico<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n

      En un recipiente de cristal que tenga la boca ancha, iremos colocando las pieles limpias de parte blanca, que por si no lo sab\u00e9is se llama el ALBEDO, por si os interesa saber c\u00f3mo se llama la parte coloreada de los c\u00edtricos, aprovecho la ocasi\u00f3n para deciros que se llama el FLAVEDO\u00a0 y que es la parte m\u00e1s visible de la piel, la que tiene color y la que contiene
      \nlas gl\u00e1ndulas de aceite arom\u00e1tico, con las que se enriquecen tantas
      \nrecetas de cocina, c\u00f3mo \u00e9sta que os traigo hoy \ud83d\ude09<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n

      una vez tengamos todas las pieles, a\u00f1adiremos la mandarina entera que estar\u00e1 lavada como las otras<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n

      le toca el turno a la ramita de canela y la nuez moscada<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n

      y al Vodka que pondremos 550ml si nos gusta muy suave, y 750ml si nos gusta muy fuerte y en \u00e9ste caso no a\u00f1adiremos ni gota de agua. Sale un licor divino, pero con mas sabor a alcohol, \u00e9sto ya a vuestro gusto<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n

      incorporamos al recipiente 150g de az\u00facar blanco<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n

      y si os gusta suave, 150ml de agua mineral, o del grifo si la que sale no sabe a cloro<\/p>\n

      <\/a><\/p>\n

      Taparemos herm\u00e9ticamente y dejaremos en un lugar oscuro durante tres semanas…<\/p>\n

      <\/a><\/p>\n

      aunque de vez en cuando batiremos el recipiente cual maraca de Mach\u00edn o removeremos con cuidado y volveremos al sitio freso y oscuro. Una vez pasadas las tres semanas, tenemos dos opciones, colar el caldo y embotellarlo o si lo queremos m\u00e1s dulce y m\u00e1s suave a\u00fan, colarlo y a\u00f1adirle un alm\u00edbar.<\/p>\n

      \u00a0\"\"<\/p>\n

      para ello, pondremos en un recipiente de acero inoxidable (no de aluminio), el agua mineral o sin sabor a cloro junto con el az\u00facar al fuego, y removeremos hasta que el az\u00facar se disuelva, manteniendo un fuego suave, de \u00e9sta forma prepararemos un jarabe, que retiraremos del fuego cuando resulte transparente. Dejaremos enfriar y mientras tanto,<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      \u00a0colaremos el ron que ten\u00edamos macerado con un colador de tela<\/p>\n

      \u00a0\"\"<\/p>\n

      retiramos las pieles de mandarina y el palito de canela y<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      a\u00f1adiremos el jarabe de az\u00facar que ya se habr\u00e1 enfriado. Removemos y<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Colocaremos en botellas de cristal previamente esterilizadas. Taparemos y dejaremos reposar de nuevo en lugar freso y oscuro 7 d\u00edas mas.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      Pasados los 7 d\u00edas pondremos la botella que vayamos a consumir en el frigo y la copita o vaso de chupito o licor en el congelador.<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      \u00a0Y disfrutaremos de un maravilloso licor casero de mandarina dulce y suave….o menos dulce y menos suave… a vuestro gusto<\/p>\n

      \"\"<\/p>\n

      \u00abSalut que ting\u00e1m!!!\u00bb<\/p>\n

      Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.
      \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0      https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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