{"id":14998,"date":"2017-12-28T22:52:52","date_gmt":"2017-12-28T22:52:52","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=14998"},"modified":"2025-12-28T05:45:39","modified_gmt":"2025-12-28T05:45:39","slug":"tarta-navidena-de-limoncello-paso-a-paso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=14998","title":{"rendered":"Tarta navide\u00f1a de limoncello y lemon curd paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; La nit de Nadal, la m\u00e9s gran de l’any\u00bb La Nochebuena, la m\u00e1s grande del a\u00f1o.<\/p>\n

Navidad 2017, si la del 2016 fue mala… terrible para mi, esta Nochebuena, muchis\u00edsimo peor, solo esperaba que fuese ya 7 de Enero y hubiesen pasado las fiestas… no quer\u00eda ni salir de casa, ni recibir a nadie, pero al final me hicieron chantaje, e hicieron posible que la que iba a ser una solitaria noche, se convirtiera en una entra\u00f1able cena, rodeada de cari\u00f1o y atenciones. Miles de millones de gracias por ello. Mis padres me ense\u00f1aron, que es de bien nacidos, ser agradecidos.<\/p>\n

A\u00fan no s\u00e9 ni c\u00f3mo, ni de donde saqu\u00e9 fuerzas, seguramente del amor de los m\u00edos…<\/p>\n

Quise agradecer esta invitaci\u00f3n aportando a la cena (ya que no me dejaron llevar, ni hacer nada) un tarta un tanto especial, hecha a base de limoncello. Fue la primera Nochebuena de mi vida de invitada, mi primera Nochebuena fuera de casa, la primera en 60 a\u00f1os sin mis padres y marido, y como os he contado en varias ocasiones, mi papi naci\u00f3 el d\u00eda de Nochebuena a las 12 de la noche, y para nosotros, siempre ha sido la noche m\u00e1s m\u00e1gica y especial… y no iba a ser la primera sin tarta, siempre que pueda y mi escasa salud me lo permita, el d\u00eda de Nochebuen, \u00abNit de Nadal\u00bbque es c\u00f3mo decimos nosotros, habr\u00e1 una tarta de cumplea\u00f1os, para celebrar el d\u00eda que naci\u00f3 mi papi, no puedo concebir una Nochebuena, sin tarta para \u00e9l…<\/p>\n

Se trata de una tarta un pel\u00edn laboriosa pero como todo, es cuesti\u00f3n de organizarse y repartir el trabajo por d\u00edas.<\/p>\n

El limoncello lo podemos comprar hecho, pero como se trataba de una tarta especial en mi caso, es casero, hecho por mi, aqu\u00ed est\u00e1 la receta paso a paso del limoncello https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=4<\/a><\/p>\n

La crema inglesa de lim\u00f3n (o lemon curd), exactamente igual… lo podemos comprar en zonas de alimentaci\u00f3n gourmets, aunque \u00e9ste est\u00e1 tambi\u00e9n hecho por mi, aqu\u00ed el paso a paso https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=17888\u00a0<\/a><\/p>\n

En tan solo 8 minutos, en el microondas y est\u00e1 de chuparse los dedos mmmm.<\/p>\n

La plancha de bizcocho, podemos hacerla con antelaci\u00f3n y congelarlo y el ultimo d\u00eda con todos los ingredientes listos es hacer la crema de mantequilla y montar la tarta.<\/p>\n

En fin, que nada es tan complicado como puede parecer, para cualquier aficionado a la cocina que quiera preparar una tarta especial.<\/p>\n

La tarta me result\u00f3 demasiado dulce, las cosas empalagosas no me agradan, y es por eso que he retocado las cantidades de az\u00facar para hacerla menos dulzona, en caso de que os gusten los dulces MUY dulces, poner las cantidades que figura en las fotos de la b\u00e1scula y no las que os indico en los ingredientes.<\/p>\n

\u00a1Manos a la masa!<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredientes para el bizcocho:<\/p>\n

    \n
  1. 250 ml de aceite de girasol<\/li>\n
  2. 250 gr de az\u00facar<\/li>\n
  3. 300 gr de harina de trigo bizcochona (con levadura)<\/li>\n
  4. La ralladura de 2 limones bien lavados<\/li>\n
  5. 6 huevos camperos<\/li>\n<\/ol>\n

    Para el alm\u00edbar:<\/p>\n

      \n
    1. 100 ml de zumo natural de lim\u00f3n<\/li>\n
    2. 100 gr de az\u00facar<\/li>\n
    3. 50 ml de Limoncello<\/li>\n<\/ol>\n

      Para la crema de mantequilla:<\/p>\n

        \n
      1. \u00a0250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente<\/li>\n
      2. \u00a0Cuatro cucharadas de Lemon Curd<\/li>\n
      3. 200 gr de az\u00facar glas tamizada<\/li>\n<\/ol>\n

        Para los adornos;<\/p>\n

          \n
        1. Masa fondant blanca<\/li>\n
        2. Colorante para fondant rojo<\/li>\n
        3. Colorante para fondant verde<\/li>\n<\/ol>\n

          \"\"<\/p>\n

          Pesaremos 250g de az\u00facar blanquilla, si os gusta MUY dulce, que sean 300g<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          en un bol ponemos 250ml de aceite de girasol<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          a\u00f1adiremos el az\u00facar y mezclaremos muy bien<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Pre-calentamos el horno a 180\u00baC con calor arriba y abajo sin aire<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          en el recipiente que tenemos el aceite y az\u00facar iremos a\u00f1adiendo uno a uno los seis huevo, a\u00f1adiremos el primero batiremos bien y no continuaremos hasta que el huevo est\u00e9 integrado en la mezcla<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Pesaremos 150g de harina bizcochona y la iremos a\u00f1adiendo a la mezcla tamizando con un colador golpeando con el dorso de la mano o con tamizador<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Mezclaremos bien la primera tanda de, y despu\u00e9s pondremos otra tanda de 150g de harina hasta que est\u00e9 bien mezclada<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          lavaremos bien a fondo el lim\u00f3n sobretodo si no es ecol\u00f3gico o casero y rallaremos toda la parte amarilla (el flavedo, donde est\u00e1n los aceites esenciales) procurando no poner nada de blanco (el albedo) porque amarga y mezclaremos con las varillas a mano.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Pondremos en la bandeja del horno papel sulfurizado, de manteca, o de horno y esparciremos la mezcla que quede toda por igual<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          \u00a0introduciremos en el hornlo ya precalentado a 180\u00ba a media altura, con calor arriba y abajo sin aire y hornearemos durante unos 35 minutos, pensad que es una plancha fina y no necesita el mismo tiempo que un molde de bizcocho normal. De todas formas cada horno funciona de una manera y necesita unos tiempos, hemos de cuidar de que no se haga demasiado ni quede crudo.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Cuando calculemos unos 35 minutos y veamos que esta dorado, abriremos el horno, pincharemos el centro con un palillo o palo de brocheta y si sale limpio ya tenemos el bizcocho listo.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Dejaremos templar un poco con la puerta de horno abierto y sacaremos hasta enfriar por completo sobre una rejilla. Una vez completamente fr\u00edo, con un aro de 20cm. sacaremos tres bases de bizcocho. Se puede envolver en papel film y tenerlo un par de d\u00edas en un sitio fresco y seco o incluso congelarlo. Cuando vay\u00e1is a preparar la tarta se deja descongelar a temperatura ambiente, como descongel\u00e1is el pan, y con \u00e9ste m\u00e9todo encima, est\u00e1 el bizcocho muuuucho mas jugoso \ud83d\ude09 con lo cual no hace falta empapar demasiado, los bizcochos para que resulten apetecibles.<\/p>\n

          El resto del bizcocho, se envuelve tambi\u00e9n en papel film y se congela para hacer por ejemplo otro d\u00eda unos deliciosos \u00abchupachups\u00bb <\/em>de bizcocho, bizcochups o como los llaman algunos \u00abcakepops\u00bb, que aqu\u00ed no se tira nada. <\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Prepararemos el alm\u00edbar haciendo 100ml de zumo de lim\u00f3n<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Pondremos en un cazo al fuego, 100g de az\u00facar blanquilla<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          al que a\u00f1adiremos 100ml de zumo de lim\u00f3n col\u00e1ndolo previamente, removeremos<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y a\u00f1adiremos 50ml de limoncello pinchando en el enlace podr\u00e9is ver paso a paso mi\u00a0 receta casera https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=4<\/a><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          en cuanto llegue a ebullici\u00f3n retiramos del fuego y dejamos enfriar<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          con un palo de brocheta o similar, realizaremos peque\u00f1os agujeros por cada bizcocho para que cale el alm\u00edbar lo suficiente, sin que quede excesivamente mojado<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          pincelaremos bien por ambos lados las caras y laterales de los tres bizcochos<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y procederemos a preparar la crema de mantequilla, o como llaman algunos la \u00abEl buttercream\u00bb, para ello tendremos 250g de mantequilla a temperatura ambiente, la colocaremos en un recipiente para batir y a\u00f1adiremos tamizando 200g de az\u00facar glas. <\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Batiremos con las varillas el\u00e9ctricas, hasta que veamos que ha doblado su volumen y cuando la probemos, el az\u00facar est\u00e9 integrado con la mantequilla<\/span><\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          a\u00f1adiremos cuatro cucharadas de crema inglesa de lim\u00f3n o \u00abLemon Curd<\/em><\/span>\u00bb y removeremos suave y manualmente<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          cubriremos la base donde vayamos a montar la tarta con dos hojas de papel de cocina mont\u00e1ndolas por el centro, con el fin de que no se manche la base y aplicaremos una capa de crema de mantequilla, seguida de una capa de crema inglesa de lim\u00f3n<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          colocamos encima otra plancha de bizcocho e igualmente una capa de crema de mantequilla y otra de crema inglesa de lim\u00f3n<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          para terminar con a ultima plancha de bizcocho, y cubriremos toda la tarta con crema de mantequilla. Como esta tarta es para Nochebuena, le he puesto una decoraci\u00f3n navide\u00f1a, pero pod\u00e9is hacerla cualquier d\u00eda del a\u00f1o y cambiar la decoraci\u00f3n a vuestro gusto.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Amasaremos y aplanaremos el fondant blanco formando una plancha que sea mas grande de di\u00e1metro que el total de nuestra tarta<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y la colocaremos con cuidado sobre los bizcochos<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          estiraremos y aplanaremos el fondant, recortando el sobrante<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Prepararemos el fondant en color rojo, estiraremos y formaremos una tira de unos 6cm. y con el largo suficiente para rodear la tarta y formar luego un lazo<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Cortaremos la cinta dela medida para rodear la tarta y reservaremos el sobrante. Pegaremos la tira roja a modo de cinta alrededor de la base de la tarta y para ello podemos utilizar pegamento de fondant o clara de huevo.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          para evitar que el fondant se pegue en las manos, en la mesa o el rodillo espolvoreamos con az\u00facar glas o Maicena. Formaremos una lazada, y dejaremos secar un ratito colocando en los huecos de los lazos alg\u00fan objeto para evitar que se aplasten<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          haremos con el tinte el fondant verde y\u00a0 con un cortador, haremos unas flores de acebo y dejaremos secar dando forma para que parezcan naturales<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          tambi\u00e9n haremos unas peque\u00f1as bolitas rojas que ser\u00e1n las bayas del acebo y dejaremos secar<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          quitaremos las hojas de papel de horno tirando con suavidad del mismo, e iremos colocando las hojitas para formar una corona<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          de acebo<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          que remataremos con las bayas rojas<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          \u00a0colocaremos el lazo sobre la cinta<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          para finalizar, podemos poner unas hojitas en la base y pincelar a nuestro gusto con purpurina metalizada color rojo comestible<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y ya tenemos lista nuestra tarta de limoncello navide\u00f1a<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y aqu\u00ed por la parte posterior<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          para transportarla y protegerla del polvo o similares<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          la podemos envolver con celof\u00e1n transparente. Y me voy a la cena con la esperanza de que les guste tanto, como ilusi\u00f3n he puesto en \u00e9sta tarta.<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          Aqu\u00ed est\u00e1 el corte, donde se pueden ver las tres capas<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          y aqu\u00ed la porci\u00f3n. Un buen remate para una cena magn\u00edfica y una cari\u00f1osa compa\u00f1\u00eda, en mi Nochebuena m\u00e1s triste . De nuevo gracias, por una Nochebuena especial<\/p>\n

          \"\"<\/p>\n

          \u00abA la taula BON NADAL i… BON PROFIT\u00bb<\/p>\n

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          Con esta receta participo en el reto\u00a0\u201cChristmas Time\u201d<\/a>\u00a0de la comunidad cocineros del mundo de <\/span>
          \n          G+<\/a>\u00a0#RetoChristmasTimeCdM2017<\/a>#RetoChristmasTimeSpecialCdM2017<\/a>
          \n<\/a>\"\"<\/p>\n

          <\/p>\n

           <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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