{"id":145,"date":"2016-12-30T23:03:00","date_gmt":"2016-12-30T23:03:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/trufas-de-chocolate-blanco-al-cava-y"},"modified":"2023-12-29T18:02:59","modified_gmt":"2023-12-29T18:02:59","slug":"trufas-de-chocolate-blanco-al-cava-y","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=145","title":{"rendered":"Trufas de chocolate blanco al cava y perlas paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Per Cap d’Any, el d\u00eda s’allarga un pam\u00bb Por Noche vieja, el d\u00eda se alarga un palmo.<\/p>\n

Bueno, si no pasa nada, \u00e9sta ser\u00e1 la \u00faltima entrada que publique \u00e9ste a\u00f1o.
\nEn mi familia, \u00e9ste ha sido un a\u00f1o para olvidar, uno de los peores de nuestra vida.
\nEspero y deseo que el pr\u00f3ximo 2017 nos traiga a todos; Salud, Paz, Amor, Alegr\u00eda… en fin FELICIDAD y que se cumplan todos los buenos deseos. Para variar, hoy no me voy a alargar mas.<\/p>\n

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\u00a0Os traigo unas trufas de chocolate blanco al cava, para endulzarnos al m\u00e1ximo \u00e9sta salida y entrada de a\u00f1o, ojal\u00e1 \u00e9sto sirva para que as\u00ed sean los 365 d\u00edas venideros, dulces, muy muy dulces. Os lo deseo de todo coraz\u00f3n.<\/div>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. 280g de chocolate blanco fondant<\/li>\n
  2. 20g de mantequilla sin sal<\/li>\n
  3. Una pizca de canela en polvo<\/li>\n
  4. 80g de nata de montar o crema de leche<\/li>\n
  5. 30ml de cava o champagne Brut<\/li>\n
  6. Perlas de caramelo<\/li>\n
  7. C\u00e1psulas de papel<\/li>\n<\/ol>\n

    Pod\u00e9is usar cualquier nata, pero siempre que os sea posible, os recomiendo que us\u00e9is \u00e9sta nata para todo,lo malo es que es dif\u00edcil de encontrar, pero lo pod\u00e9is pedir en vuestra tienda de ultramarinos de barrio, ya que la venden en los almacenes para profesionales de hosteler\u00eda. Es fant\u00e1stica, no hay una nata mejor y, mira que he probado natas, pero como \u00e9sta ninguna, se trata de una nata vegetal, que se mantiene como reci\u00e9n hecha y de sabor excelente, y no me pagan para hacer publicidad, ni los de la nata ni absolutamente NADIE, mi blog es completamente altruista, por eso no hay publicidad, ni enlaces a ning\u00fan sitio, lo hago \u00fanicamente, para compartir con todos vosotros, lo poquito que he aprendido a lo largo de mi vida. Gracias por leerme y seguirme \ud83d\ude09<\/p>\n

    Dejaremos la mantequilla que vaya cogiendo la temperatura ambiente<\/div>\n
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    \u00a0Troceamos el chocolate blanco en un cuenco<\/div>\n
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    Ponemos a calentar la nata en el microondas con golpes de 30 segundos, hasta que comience a hervir. Echamosla nata caliente sobre el chocolate<\/div>\n
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    \u00a0dejamos dos minutos para que vayacalentando el chocolate, y removeremos hasta que se derrita por completo. A\u00f1adiremos la mantequilla que ya estar\u00e1 a temperatura ambiente y seguiremos removiendo.<\/div>\n
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    A\u00f1adiremos el cava o champagne, una pizquita de canela en polvo y…\u00a1lo hab\u00e9is adivinado jajajaja! …removeremos de nuevo. Para hacer \u00e9sta crema, todo el trabajo es a base de remover y remover.<\/div>\n
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    Como la botella de cava est\u00e1 abierta, no vamos a desperdiciar la ocasi\u00f3n y aunque la aprovechar\u00e9 para otro guiso, ahora que est\u00e1 fresquito… un trago de cava para la cocinera y un brindis por tod@s mis seguidor@s \u00a1Va por vosotros amigossssss ! Feliz a\u00f1o nuevo, \u00absalut que ting\u00e1m\u00bb<\/div>\n
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    Pero no nos olvidemos de nuestra crema \u00bfeh? que a\u00fan no toca celebrar que acaba \u00e9sta a\u00f1o, jeje. Taparemos el bol con papel film<\/div>\n
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    \u00a0peg\u00e1ndolo a la crema para evitar que se haga costra y dejaremos en el frigo de tres a cuatro horas como m\u00ednimo. Yo lo dejo toda la noche.<\/div>\n
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    al d\u00eda siguiente o como m\u00ednimo cuatro horas despu\u00e9s procederemos a hacer las trufas, preparamos las perlas de caramelo en un cuenco y las c\u00e1psulas, en \u00e9ste caso voy a utilizar unas que tengo en papel metalizado, aunque son un poco grandes para las trufas… pues mejor, saldr\u00e1n de bocado m\u00e1s grande \ud83d\ude09<\/span><\/span><\/div>\n
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    nos lavaremos a fondo las manos y las u\u00f1as con un cepillito, las secaremos bien y las untaremos con un poco de mantequilla, sacamos bolas de tama\u00f1o similar ayudados por ejemplo con dos cucharillas o una cuchara de helado, damos forma redonda<\/div>\n
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    rodamos sobre las perlitas por la parte superior, y vamos colocando en c\u00e1psulas<\/p>\n

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    como por el calor de las manos se habr\u00e1n ablandado, las colocaremos en recipientes unas junto a otras ( para que mantengan las forma yo las he reforzado con unos tapones de botella de los que guardo para reciclar) y las mantendremos en el frigo hasta justo justo el momento de servir<\/div>\n
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    Se han de tomar muy fr\u00edas<\/div>\n<\/div>\n
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    C\u00f3mo apenas lleva alcohol, no se sube nada a la cabeza<\/div>\n
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    hemos de olvidar los malos momentos y recrearnos en los buenos recuerdos<\/div>\n
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    Con esta receta participo en el Reto de \u00abChristmas Time\u00bb de la comunidad Cocineros del Mundo en G+ en el apartado de dulce<\/a><\/b><\/div>\n
    \u00a0\u00a0 #RetoChristmasTimeCdM2016<\/a><\/b><\/div>\n
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    \u00a0Un delicioso bocado para cualquier celebraci\u00f3n y perfecto para terminar el a\u00f1o, tengo una amiga, a la que por circunstancias, hace a\u00f1os que no veo, ella es al\u00e9rgica al chocolate, s\u00f3lo puede comer de este, pues cuando hago alguna preparaci\u00f3n con chocolate blanco, me acuerdo mucho de ella y de sus ojos, color del mar…<\/div>\n
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    \u00a1Feliz 2017!<\/p>\n<\/div>\n

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    \u00bb A la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
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    Si os gusta mi receta, pod\u00e9is compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.Espero vuestro comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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