{"id":13,"date":"2017-11-28T12:22:00","date_gmt":"2017-11-28T12:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/tarta-irene-de-ballet-paso-paso-foto"},"modified":"2024-05-13T17:11:57","modified_gmt":"2024-05-13T17:11:57","slug":"tarta-irene-de-ballet-paso-paso-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=13","title":{"rendered":"Tarta Irene de ballet paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Am bones ganes de ballar, poca m\u00fasica \u00e9s menester\u00bb Con buenas ganas de bailar, poca m\u00fasica es menester.<\/p>\n

Pues \u00e9so le pasa a mi sobri peque\u00f1a, mi ni\u00f1ita preciosa, mi dulce Irene, a quien encanta el ballet y va a clases desde muy chiquitina.
\nPara mi es una gozada verla actuar sobre el escenario… se me pone una cara de tonta, con una sonrisa de oreja a oreja, de principio a fin, con el vello de punta disfrutando de la m\u00fasica y el espect\u00e1culo, vamos, que me cae la baba vi\u00e9ndola bailar, y os aseguro que no es para menos.\u00a0 <\/a><\/p>\n

Para su cumple, (que casi coincide con el de su prima por cuatro d\u00edas, es sorprendente, las coincidencias que hay en mi familia con los nacimientos) he querido hacerle una tarta especial y he pensado que la tem\u00e1tica \u00e9sta vez ser\u00eda su pasi\u00f3n… el ballet.
\nAs\u00ed que manos a la obra, porque se me juntan dos tartas y \u00e1mbas son con destinatarias especiales y ya os cont\u00e9 en la tarta de basket, mis limitaciones de espacio en casa.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

Para el bizcocho;<\/p>\n

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    \n
  1. 260g de harina de reposter\u00eda<\/li>\n
  2. 40g de cacao en polvo sin az\u00facar Valor<\/li>\n
  3. 4 huevos XL a temperatura ambiente<\/li>\n
  4. 200g de mantequilla a temperatura ambiente<\/li>\n
  5. 200g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  6. Una pizca de sal<\/li>\n
  7. Un sobre de levadura en polvo (16g)<\/li>\n
  8. 100g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  9. 400g de crema de leche o nata de montar<\/li>\n
  10. 300g de fresones<\/li>\n
  11. 6 hojas de gelatina<\/li>\n
  12. 250g de Mascarpone<\/li>\n<\/ol>\n

    Para la decoraci\u00f3n;<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n
      \n
    1. Fondant blanco y tonos rosas<\/li>\n
    2. Leche condensada<\/li>\n
    3. Az\u00facar glas<\/li>\n
    4. Caramelos de perlas<\/li>\n
    5. Moldes de distintos cortes<\/li>\n
    6. Esponja grano fino<\/li>\n
    7. Esponja grano grueso<\/li>\n
    8. Estecas<\/li>\n
    9. CMC o secante de fondant<\/li>\n
    10. Tul blanco<\/li>\n
    11. Dos bandejas de cart\u00f3n plata<\/li>\n
    12. Aguja, dedal, hilo<\/li>\n
    13. Colorante amarillo<\/li>\n
    14. Pegamento en barra<\/li>\n
    15. Blonda plateada y blanca<\/li>\n<\/ol>\n

      Pod\u00e9is poner cualquier bizcocho resistente y rellenarlo a vuestro gusto, y ya que \u00e9sta receta tambi\u00e9n tiene much\u00edsimas fotos, para que no os resulte pesado, si decid\u00eds hacerla con el mismo bizcocho de chocolate con corazones interiores de mousse de fresa, que he usado en \u00e9sta tarta y en la de mi nieta (que es su sobrina y que s\u00f3lo se lleva veintitantos dias m\u00e1s con su t\u00eda jajaja, con raz\u00f3n mis amigos dicen, que mi familia parecemos los Iglesias, pero sin divorcios ni segundos matrimonios ) podr\u00e9is ver el paso a paso del mismo aqu\u00ed; https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=92<\/a>
      \nDe lo contrario, como os digo pod\u00e9is hacerla con cualquier bizcocho consistente que aguante el fondant y vuestro relleno favorito.<\/p>\n

      <\/a><\/div>\n
      <\/div>\n
      Comenzaremos por lo m\u00e1s laborioso que son los adornos,\u00a0 voy a hacer unas zapatillas de ballet… o \u00e9so pretendo jajajaja, en mis tartas el ingrediente principal es el cari\u00f1o, acompa\u00f1ado de la ilusi\u00f3n, pero yo no me dedico a \u00e9sto profesionalmente, no tengo los materiales, herramientas, accesorios ni local adecuado, y os pido disculp\u00e9is que mi trabajo no sea perfecto \ud83d\ude09 me gusta hacer las tartas personalizadas y plasmar lo que hay en mi cabeza pero a veces… no sale como espero, encima, no tengo nada de espacio, en mi cocina, no cabemos dos personas, apenas tengo un trocit\u00edn de bancada, y he de trasladarme a la mesa del comedor, y trabajar all\u00ed, mi pisito no llega ni a\u00a0 60m2…<\/div>\n
      <\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      Una vez mezclado el endurecedor de CMC con el fondant, trabajaremos con el rodillo y colocaremos encima unas plantillas que he sacado de unos patrones de zapatitos confeccionados en tela, y que me servir\u00e1n de molde<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      recortaremos la plantilla y la parte superior de las zapatillas<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      para pegar las distintas partes, podemos usar clara de huevo, agua, leche condensada o m\u00e1s eficazmente pegamento especial de fondant<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      daremos forma a la zapatilla<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y dejaremos que endurezca un poco para seguir trabaj\u00e1ndola. Rellenaremos con papel de cocina para que se mantenga hueca y no se hunda, mientras se seca el pegamento utilizado<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      prepararemos unos espaguettis de fondant<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y con ellos haremos unos lacitos para las bailarinas, el resto lo aplanaremos y har\u00e1n el papel de las cintas para atarlas a las piernas, las pegaremos y dejaremos secar<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      Con moldes y fondant en tono m\u00e1s claro iremos cortando hojas de distintos tama\u00f1os<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      trabajaremos primero sobre la esponja fina y una esteca de bola gorda<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      para evitar que se nos pegue el fondant, podemos usar az\u00facar glas o Maizena<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      sobre la esponja gruesa y con cuidado seguiremos trabajando la hoja con la esteca de bola gruesa<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      \u00e9sto lo haremos en todas las hojas<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      cortaremos hojas en otros tonos mas fuertes, porque pretendemos hacer distintas flores y de distintos tama\u00f1os.<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      T\u00e9\u00f1iremos un poco de fondant blanco con amarillo para hacer el centro de la margarita, dejaremos las hojas secar un poco en cuencos para darles forma<\/div>\n

      <\/a><\/p>\n

      y seguiremos colocando en las zapatillas unas etiquetas con el nombre de nuestra homenajeada. A continuaci\u00f3n colocaremos en el borde de las zapatillas un spaguetti de fondant<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      Para la base, he pensado hacer un tut\u00fa, para ello frunciremos un trozo de tul<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      lo cerraremos<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y pegaremos sobre la parte posterior de una bandeja base de cart\u00f3n<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y pegaremos otra encima formando un sandwich con las dos bases y el tul, de\u00a0 manera que sobresalga solo el tul entre las dos bandejas<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      cvolocaremos algo de preso encima y dejaremos secar<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      Mientras hemos preparado el tut\u00fa de la tarta, ya tendremos listas las hojas para montar las flores, en \u00e9sta ocasi\u00f3n usaremos para pegarlas, unas gotas de leche condensada<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      iremos sobreponiendo las hojas comenzando con las mas grandes<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y colocando una sobre otra<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      para terminar la flor, pegaremos tambi\u00e9n con leche condensada unas perlas de caramelo<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y lo mismo haremos con la otra flor<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      flores terminadas<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      Haremos un coraz\u00f3n de fondant y pondremos el nombre de la nena y los a\u00f1itos que cumple<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      cortaremos c\u00edculos que nos servir\u00e1n para hacer bolitas que simulen las perlas de un collar para la rematar la base de la tarta<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      trabajaremos con el rodillo el fondant blanco para cubrir la tarta, tener en cuenta medir lo que necesitamos y dejar unos cm. de mas, porque quedarnos cortos significa estropear el trabajo. Espolvoreamos con azcar glas, para poder enrollar sobre el rodillo y colocar el fondant en la tarta<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      Como la tarta ya va cubierta de mousse de fresa se pega bien el fondant, ahora procederemos con mucho cuidado a estirar, aplanar<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y recortar el fondant sobrante<\/div>\n
      \u00a0<\/a><\/div>\n
      colocaremos las \u00abperlas\u00bb del collar<\/div>\n
      \u00a0<\/a><\/div>\n
      y terminaremos la decoraci\u00f3n de la tarta seg\u00fan nuestro gusto y la inspiraci\u00f3n del momento<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      la verdad es que estoy muy contenta de como ha quedado la tarta<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      aunque he tenido que pasar mucho sue\u00f1o y calor<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      porque como siempre, voy a contrareloj y he tenido que hacer dos tartas en cuatro d\u00edas<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y ahora mismo, vienen a recogerme<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      para ir a la celebraci\u00f3n y estoy sin duchar ni arreglaaaaar… ohhh Dios m\u00edoooooo<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      pero todo el esfuerzo merece la pena<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      por ver la carita de mi ni\u00f1a<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      cuando vea su tarta de cumple<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      Tengo taaaantas fotos que no se cual elegir, pongo de distintas tomas para que pod\u00e1is ver bien todos los detalles<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      el problema es que el fondant, no resiste bien la humedad del frigo<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y s\u00f3lo se puede guardar en \u00e9l si es \u00abnon frost\u00bb<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      La envuelvo con papel celof\u00e1n transparente, para preservarla del polvo en el transporte y… \u00a1a ver si le gusta!<\/div>\n
      <\/div>\n
      TODO UN EXITOOOOOOOOOOO \u00a1\u00a1\u00a1Le encantooooo\u00f3!!! y no se le fue la sonrisa de la boca en toda la fiesta… vamos, como cuando los dem\u00e1s la vemos bailar…<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      Ahora las bengalas y pedir un deseo…..<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      Lleg\u00f3 el momento de descubrir el coraz\u00f3n de la tarta…<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      y es que en cada porci\u00f3n sal\u00eda un coraz\u00f3n, hecho con mousse de fresas naturales<\/div>\n
      <\/a><\/div>\n
      A veces, todos los esfuerzos se ven recompensados, puesto que \u00e9sta tarta sali\u00f3 preciosa (aunque con defectos, claro) por fuera, y rica y sorprendente por dentro, y aunque por primera vez en este cumple, faltaron tres personas muy muy importantes en nuestras vidas, fue un cumplea\u00f1os feliz, porque sab\u00edamos que ellos, desde donde estaban tambi\u00e9n lo eran, de vernos a todos juntos, la familia unida siempre a pesar de todo, contra viento y marea, nos tenemos los unos a los otros y eso es lo mas importante, porque as\u00ed nos lo inculcaron… por ellos.<\/div>\n
      \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!<\/div>\n

      Si te gusta mi receta, puedes compartirla, para que llegue a m\u00e1s gente.
      \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0      https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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