{"id":123,"date":"2017-01-23T20:42:00","date_gmt":"2017-01-23T20:42:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/bizcocho-de-chocolate-para-tartas-y"},"modified":"2024-06-06T18:40:55","modified_gmt":"2024-06-06T18:40:55","slug":"bizcocho-de-chocolate-para-tartas-y","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=123","title":{"rendered":"Bizcocho de chocolate para tartas y fondant paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Si tens bescuit; no menges pa florit\u00bb. Si tienes bizcocho, no comas pan florecido\u00bb<\/p>\n

Hay que ver que cosas tienen los refranes \u00bfverdad? pero todo tiene su explicaci\u00f3n, aunque traducido al pi\u00e9 de la letra parece un poco cosa de tontos.<\/p>\n

En fin, que hoy os traigo un bizcocho de chocolate, ideal para tartas de cumplea\u00f1os y en especial para cubrir con fondant.<\/p>\n

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Ten\u00e9is que tener en cuenta que para recubrir de fondant y y que aguante bien, no sirve cualquier bizcocho. Por las pruebas que he ido haciendo, (y han sido unas cuantas), este es el mejor que he probado hasta la fecha, y no solo para cubrir con fondant, incluso est\u00e1 divino para comer tal cual, sin mas a\u00f1adidos.<\/div>\n

Para un molde de 20cm<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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    \n
  1. 260g de harina<\/li>\n
  2. 40g de cacao en polvo sin az\u00facar Valor<\/li>\n
  3. 4 huevos XL a temperatura ambiente<\/li>\n
  4. 200g de mantequilla (no margarina) a temperatura ambiente<\/li>\n
  5. 200g de az\u00facar blanquilla<\/li>\n
  6. Una pizca de sal<\/li>\n
  7. Un sobre de levadura en polvo (16g)<\/li>\n<\/ol>\n
    Batimos la mantequilla con el az\u00facar, agregamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    tamizamos la harina y mezclamos con la levadura, y una pizquita de sal<\/div>\n
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    <\/div>\n
    a\u00f1adimos el chocolate en polvo, procurad que sea cacao puro sin az\u00facar, y batimos hasta que todo se integre muy bien y nos quede una masa uniforme, sin grumos. El resultado ser\u00e1 una masa muy muy densa, tranquilos, es as\u00ed…<\/div>\n
    <\/div>\n
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    <\/div>\n
    encamisamos un molde desmoldable y pinzamos una hoja de papel sulfurizada, de horno o manteca, entre la base y el ruedo, para que quede mas estanco y nos ayude a desmoldar<\/div>\n
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    Volcamos la masa en el molde<\/div>\n
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    y damos unos golpecitos sobre la mesa de trabajo para hacer desaparecer las burbujas de aire<\/div>\n
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    Colocamos en la parte baja del horno precalentado a 170\u00ba, durante 60 minutos. \u00c9stos tiempos son orientativos, porque cada horno funciona de una manera y necesita unos tiempos distintos, controlad el vuestro, hasta que le coj\u00e1is el \u00abtruqui\u00bb, de hecho tengo que deciros, que cuando he hecho \u00e9ste bizcocho en otros hornos, en cada uno he necesitado un tiempo distinto<\/div>\n
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    <\/div>\n
    a los 45 minutos m\u00e1s o meno,(abrid y cerrad el horno lo m\u00e1s r\u00e1pido posible para que pierda el m\u00ednimo calor) os aconsejo que comprob\u00e9is como va la cocci\u00f3n pinchando en el centro del bizcocho con un palito de brocheta, si sale limpio, ya est\u00e1 listo, de lo contrario dejaremos unos minutos mas. Cuando est\u00e9 horneado y el palitosalga limpio, abrimos la puerta del horno y dejamos en bizcocho dentro unos 5 minutos, pero con la puerta abierta.<\/div>\n
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    desmoldaremos\u00a0 y procederemos a dejarlo sobre la rejilla tal cual pero solo 5 minutos<\/div>\n
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    quitaremos el copete con la lira, que reservaremos en el congelador para cualquier otra receta (por ejemplo unos popcakes) y envolveremos el bizcocho con papel film, de esta manera el bizcocho no perder\u00e1
    \nhumedad. Dejaremos que el bizcocho repose un d\u00eda antes de rellenarlo y
    \ndecorarlo con fondant.<\/div>\n
    Ah, y tranquilos porque incluso se puede congelar, \u00e9so si, descogel\u00e1ndolo lentamente en el frigo, para que no pierda en calidad.<\/div>\n
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    <\/div>\n
    Cuando llegue el momento de montar la tarta, la cortaremos, si es posible con lira o cortador y si no, con un cuchillo muy largo, por ejemplo un\u00a0 jamonero, pero ir con mucho cuidado<\/div>\n
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    <\/div>\n
    un truco que comparto con vosotros es marcar con unos palillos cada capa de bizcocho antes de rellenarlo, para que luego al volver a montarlo coincidan los cortes, y nos quede muy igualado \ud83d\ude09<\/div>\n
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    y ahora ya podemos rellenar con nuestra crema elegida<\/div>\n
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    cubrir con el fondant<\/div>\n
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    y crear una tarta….como por ejemplo \u00e9sta cuyo detallad\u00ediiiisimo paso a paso podr\u00e9is ver pinchando en \u00e9ste enlacehttps:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2017\/01\/tarta-de-la-doctora-juguetes-de\/<\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    \u00aba la taula i…BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    \u00a0si os gusta mi receta, pod\u00e9is compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero vuestro comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook     https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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