{"id":1226,"date":"2013-06-20T11:09:00","date_gmt":"2013-06-20T11:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/tarta-de-tres-chocolates"},"modified":"2019-11-13T19:02:59","modified_gmt":"2019-11-13T19:02:59","slug":"tarta-de-tres-chocolates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1226","title":{"rendered":"Tarta de tres chocolates y vasos paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany\u00bb
\nLas cuentas claras, y el chocolate espeso.
\n\u00abEls contes clars, i el chocolate esp\u00e9s\u00bb<\/p>\n

\u00a0<\/div>\n

Hoy os traigo una receta f\u00e1cil y vistosa, que es una tarta o postre cuya
\npresentaci\u00f3n y sabor son dignos de la mejor pasteler\u00eda o restaurant y
\nnada nada, complicada de hacer .
\nLa primera vez que la prob\u00e9 me gust\u00f3 taaaaanto, que no par\u00e9 hasta conseguir la receta y hacerla yo en casa, de \u00e9sto hace ya…unos cuantos a\u00f1os, aunque parece que de un tiempo a \u00e9sta parte, se ha puesto de moda, no es una tarta nueva.<\/p>\n

Pero empecemos por el principio.
\nNecesitaremos;<\/p>\n

<\/div>\n

 <\/p>\n

    \n
  1. 250 g chocolate puro<\/li>\n
  2. 250 g chocolate con leche<\/li>\n
  3. 250 g chocolate blanco<\/li>\n
  4. 600 ml nata ( \u00f3 3 bricks)<\/li>\n
  5. 600 ml leche entera<\/li>\n
  6. 3 sobres cuajada<\/li>\n
  7. 1 rulo galletas Mar\u00eda o similar para la base<\/li>\n
  8. 150 gramos mantequilla para la base<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

    Para la decoraci\u00f3n de las hojas:
    \n250 g chocolate negro (cambiad el chocolate si vais a invertir el orden de los colores.)
    \nhojas de naranjo,de platanero \u00f3 limonero, son las ideales, aunque las he hecho hasta con hojas de parra y de rosal.<\/a><\/p>\n<\/div>\n
    \nLimpiamos bien a fondo las hojas y las secamos.
    \nEn un bol apto para microondas, ponemos el chocolate troceado a baja temperatura y los vamos derritiendo con golpes de pocos segundos, y removiendo para que no se nos queme    <\/a><\/p>\n<\/div>\n
    \nCon mucho cuidado, vamos pintando las hojas POR LA PARTE TRASERA, es decir por la parte del nervio y dejamos enfriar. Yo os aconsejo dar primero una pasada de chocolate delgada y una vez enfriada, repetir hasta que quede del grosor deseado.<\/a><\/p>\n

    Con cuidado, despegamos la hoja del naranjo y obtendremos unas deliciosas hojas de chocolate.<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    Las suelo hacer de chocolate puro porque me parecen mas vistosas pero si voy a hacer varias tartas o copas (tambi\u00e9n se pueden hacer con la presentaci\u00f3n de copas \u00f3 vasos), hago una tanda de hojas tricolores para combinar y reservo en el frigor\u00edfico, pero lejos de la humedad, ya que duran varios d\u00edas.<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n<\/div>\n

    En primer lugar se prepara la base:
    \nSi tienes Iber tritura las galletas 1 minuto en velocidad 10. A\u00f1ade la mantequilla y lo vuelves a triturar unos 1 minuto mas a la misma velocidad. Y si no, machacamos las galletas. Yo lo hago metiendo el paquete dentro de una bolsa de congelaci\u00f3n y pasando el rulo amasador hasta que queden muy picaditas.    <\/a><\/p>\n<\/div>\n
    \u00a0Entonces la mezclaremos con la mantequilla hasta obtener una mezcla tipo arena mojada, y la pondremos en el molde desmoldable, esparcida y prensada con la cuchara por toda la base y el siguiente paso se puede hacer de dos maneras \u00f3 se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente, o se deja enfriar en el frigo.
    \nSi la hacemos en el horno, hemos de cuidar que no quede demasiado tostada, cada horno es un mundo. En el m\u00edo la pongo 10 min. a 180 grados.<\/div>\n
    \n<\/a>Y ahora vamos con los chocolates. Empiezo casi siempre con el negro, pero si quieres invertir colores…no hay problema. De hecho si empiezamos por el blanco, no necesitaremo,s limpiar el vaso en la siguiente tanda de chocolate y encima sale como a modo atigrado y queda muy bien.
    \nPondremos un brick de nata (\u00f3 200 ml) y la cantidad de leche en el brick vac\u00edo (unos 200 ml.) a calentar a fuego suave.Se a\u00f1ade el chocolate negro troceado y cuando est\u00e1 disuelto se a\u00f1ade 1 sobre de cuajada, moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no llegue a hervir.
    \nTambi\u00e9n se puede hacer con la Iber…que es similar a la Thermomix. Con la Iber pongo todos los ingredientes 7 minutos a 90\u00ba y velocidad 5. Vuelcas sobre la galleta y lo dejas enfriar para hacer la siguiente capa.
    \nCon el tiempo que se tarda en preparar cada chocolate, es suficiente.
    \nAntes poner la siguiente capa de chocolate, pod\u00e9is hacer unas marcas con un tenedor para que agarre mejor, aunque no es imprescindible, yo no lo hago y me agarran fenomenal<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    Haremos exactamente igual para siguiente capa. En el momento de incorporar la mezcla la volcaremos suavemente sobre una cuchara sopera, para que no se mezclen los chocolates y queden en capas visiblemente separadas. Dejaremos enfriar mientras preparamos la \u00faltima.<\/p>\n

    No necesitaremos a\u00f1adir az\u00facar en absoluto, de verdad porque es mas que suficiente con el dulzor de los chocolates. Incluso m\u00e1s de una vez se la hice a mi madre que era diab\u00e9tica, con chocolates sin az\u00facar<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    Incorporamos el \u00faltimo chocolate<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    Cubrir con papel film y dejar cuajar procurando no mover del sitio.Finalmente se guarda en fr\u00edo, hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    \u00a1\u00a1\u00a1 Este es el resultado final.!!!<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    \u00bfA que parece de pasteler\u00eda?…pues est\u00e1 de rica…que la ten\u00e9is que hacer para probarla mmmmm buen\u00edsima…<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    y aqu\u00ed ten\u00e9is otra con \u00e9stos adornos que pod\u00e9is ver como se hacen pinchando en \u00e9ste enlace; https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/como-hacer-adornos-de-chocolate-para<\/a><\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    y \u00e9sta invernal, que resulta muy navide\u00f1a verdad? unicamente he a\u00f1adido unas flores de fondant que recuerdan a la nieve y unas bolitas de caramelo de plata en lugar de las hojas de chocolate<\/p>\n<\/div>\n

    \n<\/a>Otra presentaci\u00f3n, vaso de copa, con base de galleta y mantequilla. Como es cristal fino, no se puede poner en el horno. Lo que hago es meterlo en el congelador para que se ponga la base durita.<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    Tambi\u00e9n como base se puede poner simplemente una galleta Mar\u00eda, sin mas.<\/p>\n

    <\/a><\/p>\n

    Y por \u00faltimo en este caso, sin base.<\/p>\n<\/div>\n

    \n<\/a><\/div>\n
    \nRecordar que es muy empalagosa y como veis las copas son muy anchas, por lo tanto poner una cantidad peque\u00f1a de cada chocolate, de lo contrario, es demasiado pesada de comer.<\/a><\/p>\n<\/div>\n
    \nTambi\u00e9n os recuerdo que se sirve MUY FR\u00cdA<\/a><\/p>\n

    Espero que os haya gustado y os aseguro que es mas complicada la explicaci\u00f3n que la elaboraci\u00f3n de la misma. estoy segura de que os animar\u00e9is a hacerla, y si es as\u00ed y quer\u00e9is compartir con nosotr@s el resultado, pod\u00e9is enviar vuestras im\u00e1genes a mi correo electr\u00f3nico y las publicar\u00e9 encantada.
    \nEspero vuestros comentarios, gracias anticipadas por ellos.
    \nA la taula i….BON PROFIT!
    \nSi te gusta \u00e9sta entrada, y la compartes, llegar\u00e1 a mas gente<\/p>\n

    Recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook<\/div>\n
    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
    Y si \u00a0quieres dejar un comentario…..Gracias<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany\u00bb Las cuentas claras, y el chocolate espeso. \u00abEls contes clars, i el chocolate esp\u00e9s\u00bb \u00a0 Hoy os traigo una receta f\u00e1cil y vistosa, que es una tarta o postre cuya presentaci\u00f3n y sabor son dignos de la mejor pasteler\u00eda o restaurant y nada nada, complicada de hacer . La … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14170,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1226"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1226"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1226\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19842,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1226\/revisions\/19842"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/14170"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}