{"id":1203,"date":"2013-07-15T07:24:00","date_gmt":"2013-07-15T07:24:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/pollo-con-tomate"},"modified":"2025-06-03T07:29:17","modified_gmt":"2025-06-03T07:29:17","slug":"pollo-con-tomate-al-intocable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1203","title":{"rendered":"Pollo con tomate \u00abal intocable\u00bb paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Si vols somniar, menja olives per sopar\u00bb. \u00a0 \u00a0 Si quieres so\u00f1ar, come aceitunas para cenar.<\/p>\n

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Pollo con tomate al intocable… comida de excursi\u00f3n familiar.<\/div>\n
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Es pensar en preparar esta receta y venirme a la cabeza los maravillosos d\u00edas de mi infancia, cuando junto a mis t\u00edos, m\u00e1s tooooooda la caterva de primos, (si, todos esos que mis hijos llaman la familia \u00abin<\/strong>\u00ab, porque casi todos nuestros nombres tienen el diminutivo in, pero esta vez los de La Concepci\u00f3n)<\/em> nos \u00edbamos de excursi\u00f3n casi todos los domingos cuando \u00e9ramos peque\u00f1os, luego la familia fue creciendo, y las excursiones ya no eran tan frecuentes.<\/div>\n
Mi padre con el seiscientos claro, nos embut\u00edamos como sardinas, hoy lo pienso y lo comento con mi padre \u00bfc\u00f3mo podr\u00edamos caber tantos?, y nos re\u00edmos con nuestros recuerdos y con las an\u00e9cdotas, como la que me recuerda mi padre.<\/div>\n
Aquella que ocurri\u00f3 con mi querido t\u00edo Pepe, el de mi t\u00eda Conxeta, en la puerta de Casa Calabuig, frente al Crist del Grau, \u00edbamos por la Avenida del Puerto de regreso al Cabanyal, de una de nuestra excursiones, cuando mi t\u00edo para junto a la acera del Calabuig y de pronto, y nos hace bajar a todos con muuuchas prisas y alterado, corriendo, coge el extintor que llevaba junto al asiento gritando \u00abfora del cotxe, afanyeu-se r\u00e1pid, r\u00e1pid\u00bb y extintor en mano gritaba FUEGO, FUEGOOOO donde est\u00e1 el fuego? y mi padre, que con el seiscientos iba detr\u00e1s y hab\u00eda parado tambi\u00e9n, parti\u00e9ndose de risa, le dice \u00abtranquilo \u00abcunyat\u00bb que el del coche que te ha adelantado no te dec\u00eda FUEGO, te dec\u00eda \u00a1\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1gamberro!!!!!!\u00bb jajajaja, porque \u00edbamos todos los nanos dentro, con las ventanillas bajadas y cantando jajajajaja. Mi t\u00edo Pepe, estaba bastante sordo, pero era mas que adorable y lo quer\u00edamos y querremos todos, con locura. \u00a1QUE GRANDE MI T\u00cdO PEPE!<\/div>\n
El t\u00edo Pepe compr\u00f3 un Austin Estate negro… de los que se usaban en Londres como taxis…\u00a1que recuerdos!, le llam\u00e1bamos EL INTOCABLE.. porque nos recordaba la pel\u00edcula de Eliot Ness.<\/div>\n
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Era igualito que \u00e9ste.<\/div>\n
Ten\u00eda incluso unos asiento adheridos al respaldo que se abat\u00edan…y cab\u00edamos mas nanos. Cuando empez\u00e1bamos a salir de los coches todos los cr\u00edos, principalmente del intocable… la gente abr\u00eda la boca cuando nos ve\u00eda bajar… era taaan divertido. Parec\u00edamos la fam\u00edlia Trapp, saliendo del camarote de los hermanos Marx.<\/div>\n
El desierto de Las Palmas, Pe\u00f1\u00edscola, Benisan\u00f3,el Santuario de la Cova Santa, Calp, Sant Miquel de Ll\u00edria, Gand\u00eda, Chelva, Cofrents, Benic\u00e1ssim, Oliva, Altea, X\u00e9rica, Bocairent, Bej\u00eds, Denia, Altea, Morella, Cullera, Guadalest, Vilafam\u00e9s, Chulilla, Serra…<\/div>\n
Tantos y tantos domingos recorriendo toooda la comunidad valenciana, maravillosos recuerdos que guardo en mi mente y mi coraz\u00f3n \u00a0y de los que conservamos fotos que nos gusta comentar con mi padre, y algunas primas, momentos rodeados de familia, amor y diversi\u00f3n.<\/div>\n
Bueno corto con mis batallitas familiares, que parezco la abuelita cebolleta…\u00a0 y que ya me estoy yendo de nuevo por los cerros de \u00dabeda y ya no veo el teclado. porque ya no nos quedan casi mayores, hemos perdido a muchos no tan mayores… los echo much\u00edsimo de menos a todos, y se me humedecen los ojos…<\/div>\n
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A lo que vamos, hoy pollo con tomate, necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Un pollo y medio troceado<\/li>\n
  2. Tres cebolletas tiernas<\/li>\n
  3. Cuatro tomates de buen tama\u00f1o<\/li>\n
  4. Aceite de oliva<\/li>\n
  5. Dos hojas de laurel<\/li>\n
  6. Dos zanahorias<\/li>\n
  7. Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  8. 6 dientes de ajo<\/li>\n
  9. Medio vasito de brandy<\/li>\n
  10. Sal y pimienta<\/li>\n<\/ol>\n
    Primero que nada procederemos a lavar el pollo, (suelo quitarle casi toda la piel) y a \u00abdepilarlo\u00bb, en la piel que no se pueda quitar. Para ello utilizo unas pinzas, ya que no tengo fuego para chamuscar los restos de plumitas que quedan, aunque si ten\u00e9is soplete de quemar az\u00facar, tambi\u00e9n puede servir. Si son largas, lo que hago es frotarme las manos con sal para que no resbalen y as\u00ed poder quitarlas f\u00e1cilmente, de lo contrario, con las pinzas salen muy bien, es lento pero eficaz.<\/div>\n
    Enjuagar y secar con papel de cocina.<\/div>\n
    Salpimentar todos los trozos.<\/div>\n
    Poner aceite en la cazuela y cuando est\u00e9 caliente ir poniendo los trozos de pollo.<\/div>\n
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    Ir dorando el pollo,y acompa\u00f1arlo con los dientes de ajo enteros, yo los aplasto un poco con un golpe de pu\u00f1o, sobre la madera de cortar.<\/div>\n
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    Que quede doradito por fuera solamente. Ir reservando.<\/div>\n
    Mientras rallas el tomate y la cebolla. Corta en rodajas la zanahoria<\/div>\n
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    Igual que siempre que puedo utilizo productos naturales, me gusta pochar la cebolla y freir el tomate suavemente disfrutando del \u00abchup,chup\u00bb, as\u00ed que ahora, reserva el pollo y pon el tomate con la cebolla en la cazuela para freir… con suavidad. Pasados unos minutos a\u00f1adir la zanahoria.<\/div>\n
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    Pasado el tiempo suficiente para que desaparezca el agua de la cebolla y el tomate y cuando va tomando color, a\u00f1adir el piment\u00f3n y el laurel previamente enjuagado.<\/div>\n
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    Ahora se a\u00f1ade el pollo y se le da unas vueltas<\/div>\n
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    Incorpora el co\u00f1ac y pon fuego suave para que se evapore el alcohol.<\/div>\n
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    Tapad unos 10 minutos siguiendo a fuego suave, para que el pollo se impregne bien de todos los aromas.<\/div>\n
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    Y ya pod\u00e9is emplatar… o a la fiambrera, si ten\u00e9is la suerte de poder ir de excursi\u00f3n y si es con la familia \u00a1mejor<\/strong>!<\/div>\n
    De un d\u00eda para otro, est\u00e1 mucho mas sabroso. Ya s\u00e9 que es una receta de principiante, sin ning\u00fan misterio pero de un gran disfrute para el paladar, a veces, los platos mas sencillos son los mas sabrosos…<\/div>\n
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    \u00abA la taula i… BON PROFIT!\u00bb<\/div>\n
    Si este plato es de vuestro gusto y quer\u00e9is compartirlo ser\u00e1 estupendo y m\u00e1s gente podr\u00e1 ver la receta. Gracias por anticipado.
    \nEspero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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