{"id":1181,"date":"2013-08-22T08:22:00","date_gmt":"2013-08-22T08:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/croquetas-de-pollo"},"modified":"2026-02-24T18:43:52","modified_gmt":"2026-02-24T18:43:52","slug":"croquetas-de-pollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1181","title":{"rendered":"Croquetas de putxero o de pollo paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Croquetes cassolanes, moltes demanes.\u00bbCroquetas caseras, muchas pidas.<\/p>\n

Hoy voy a ponerlos la receta de una plato muy tradicional que seguro much@s sabr\u00e9is cocinar perfectamente, pero hay j\u00f3venes que empiezan en \u00e9sto de la cocina y me la han pedido.
\nLas mejores croquetas de pollo que he comido en mi vida son las que hace Mari Carmen, la mami de mi cu\u00f1ada Noe, son sencillamente e s p e c t a c u l a r e s<\/strong>, para mi, las mejores
\n\u00bfComo las haces tu? \u00bfNos cuentas tu truco?<\/p>\n

CROQUETAS DE POLLO DE APROVECHAMIENTO<\/p>\n

Para 4 personas necesitaremos;<\/p>\n

 <\/p>\n

<\/a><\/div>\n
    \n
  1. Carne de pollo del puchero ya cocida, tambi\u00e9n podemos poner la ternera, la zanahoria etc.<\/li>\n
  2. \u00a0Nuez moscada.<\/li>\n
  3. \u00a0Una cebolla<\/li>\n
  4. \u00a01 huevo.<\/li>\n
  5. \u00a04 cucharadas colmadas de harina.<\/li>\n
  6. \u00a0Pan rallado.<\/li>\n
  7. \u00a0Medio litro de leche<\/li>\n
  8. \u00a0Aceite de oliva.<\/li>\n
  9. \u00a01 vaso de caldo del mismo puchero.<\/li>\n
  10. \u00a0Un poco de sal<\/li>\n
  11. \u00a0Un poco de pimienta blanca<\/li>\n<\/ol>\n
    \n
    \n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    le llamo de aprovechamiento, porque suelo aprovechar la carne que pongo en el cocido, una vez hecho el caldo.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n<\/div>\n
    Trocear la carne del pollo y de ternera, comprobando minuciosamente, que no queden cart\u00edlagos ni huesecillos. Hoy son muslos y pechuga. Aprovechando que he hecho un cocido, ya que ha bajado bastante la temperatura, hace fresquito y los ten\u00eda a todos deseosos de puchero en casa, pero no ha sobrado ni un hilito de ternera, si sobra, lo a\u00f1ado tambi\u00e9n, e incluso alguna vez, he a\u00f1adido algo de pelota… y salen divinaaas.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    En una sart\u00e9n con aceite de oliva, poner a pochar la cebolla muy picadita con sal, y cuando est\u00e9 lista,incorporar la harina que se tiene que dorar un poco, para que no haga gusto (esto es importante recordarlo, porque es imprescindible para cualquier bechamel, FREIR LA HARINA), luego a\u00f1adir la leche y el vaso de caldo, rallar nuez moscada al gusto, yo suelo poner bastante, a mis hijos les encanta. Remover bien, con una cuchara de madera, hasta que la masa vaya despeg\u00e1ndose poco a poco. Este proceso requiere su tiempo, (no lo descuid\u00e9is como yo ayer, haciendo la bechamel para unas berenjenas, me puse a remover otra cosa que ten\u00eda en el fuego, se me peg\u00f3 y tuve que empezar de nuevo). Se le puede a\u00f1adir mas leche \u00f3 caldo, pero tener en cuenta que la masa debe quedar muy compacta.<\/div>\n
    Una vez que la masa se despegue sola de la sart\u00e9n, a\u00f1adir sal y pimienta y la carne de pollo picadita.<\/div>\n
    Retirar del fuego.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Si la dej\u00e1is un par de horas en reposo, resultan mucho mas ricas, las pod\u00e9is dejar en el frigo, cubriendo con papel film pegado a la masa para que no haga costra.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Batir el huevo, preparar un plato con pan rallado y formar las croquetas amasando con las manos. Hay quien las hace con dos cucharas soperas, pero yo prefiero hacerlas con las manos. Para ensuciarme menos, uso una mano para el huevo y otra para el pan \ud83d\ude09<\/div>\n
    Pasar por pan , huevo y de nuevo pan rallado y fre\u00edr, preferiblemente en freidora con mucho aceite y muy caliente. Como el aceite de oliva est\u00e1 est\u00e1 muy caro, pod\u00e9is fre\u00edrlas en aceite de girasol, aunque el sabor no es el mismo, claro. Colocarlas en papel absorbente y pasarlas a una fuente.<\/div>\n
    Las suelo acompa\u00f1ar de lechuga y tomate, en ensalada, \u00f3 con pisto, y si es con titaina… mm.<\/div>\n
    Fr\u00edas est\u00e1n riqu\u00edsimas y calientes tambi\u00e9n.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    Para congelarlas, se ponen en una bandeja procurando que no se junten unas con otras, congelar lentamente.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    a las 3 horas aprox. Introducir en una bolsa de congelaci\u00f3n.<\/div>\n
    <\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    y las tendremos listas para echar mano de ellas en cuanto nos hagan falta.<\/div>\n
    <\/div>\n
    \n
    <\/a><\/div>\n<\/div>\n
    <\/div>\n
    Para fre\u00edrlas, hacerlo en aceite muy caliente, directamente del congelador.<\/div>\n
    <\/div>\n
    \n
    <\/a><\/div>\n<\/div>\n
    <\/div>\n
    Espero que os gusten.<\/div>\n
    <\/div>\n
    \n
    <\/a><\/div>\n

    \"\"<\/p>\n

    acompa\u00f1adas con una has y ajitos tiernos<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    con trocitos de pollo, ternera, zanahoria…mmm \u00a1que cremosidad!<\/p>\n

    \u00abAla taula i…BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n<\/div>\n

    Si te gusta \u00e9sta entrada, y la quieres compartir, llegar\u00e1 a mas gente esta receta.<\/div>\n
    \n
    Espero tus comentarios, que para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
    \n
    Si quieres recibir mis actualizaciones por mail, al final de \u00e9sta p\u00e1gina a la izquierda tienes como hacer para introducir tu correo electr\u00f3nico y no perderte las actualizaciones de este, tu blog \u00a1Gracias!<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    \u00abRefrany; Croquetes cassolanes, moltes demanes.\u00bbCroquetas caseras, muchas pidas. Hoy voy a ponerlos la receta de una plato muy tradicional que seguro much@s sabr\u00e9is cocinar perfectamente, pero hay j\u00f3venes que empiezan en \u00e9sto de la cocina y me la han pedido. Las mejores croquetas de pollo que he comido en mi … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13834,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[67,12,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1181"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1181"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1181\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29052,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1181\/revisions\/29052"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13834"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}