{"id":1164,"date":"2013-09-22T19:52:00","date_gmt":"2013-09-22T19:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/bizcocho-del-padre-pio-o-de-las"},"modified":"2020-05-08T13:39:34","modified_gmt":"2020-05-08T13:39:34","slug":"bizcocho-del-padre-pio-o-de-las","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1164","title":{"rendered":"Bizcocho del Padre P\u00edo o de las Carmelitas descalzas de Sevilla paso paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nSi no fas bondats, anir\u00e0s al llit descal\u00e7\u00bb
\nSi no haces bondades, ir\u00e1s a la cama descalzo.<\/p>\n

Bizcocho del Padre P\u00edo o de las Carmelitas descalzas de Sevilla<\/i><\/b>
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\nDado que ma\u00f1ana entrego a mi amiga Lola y a su preciosa hija Susana, un tarrito de masa madre que tengo congelados para ellas, (a\u00fan quedan tarros con nombre, uno es para Carmen Bleda, otro para Noe, otro para Paz, uno para Sheila ,Dafne, Cristina, Dolors,Sol, Teresa….y alguno mas) voy a reunir en una sola entrada todos los pasos de \u00e9ste bizcocho que como fue mi primera entrada y lo hice en tiempo real, qued\u00f3 un poco desperdigado.<\/p>\n

Curiosamente y a pesar de ya ser iaia, entre el grupo de mis mejores amigas, se encuentran dos maravillosas jovencitas, una de ellas, (flamante mam\u00e1 de un precios\u00edsimo beb\u00e9) y a la que he de dar las gracias por su ayuda al comenzar \u00e9ste blog, me hizo ayer un regalo muy especial dentro de un tarro. Se trataba de una porci\u00f3n de MASA MADRE.<\/p>\n

Puede que os suene, \u00f3 hay\u00e1is o\u00eddo hablar de \u00e9ste bizcocho, pero por si acaso es explico de que va esto;
\nSeg\u00fan cuenta la leyenda, el padre P\u00edo era un misionero que ejerc\u00eda, hace muchos muchos a\u00f1os en Egipto y regalaba masa madre de cada bizcocho que hac\u00eda, a sus fieles dese\u00e1ndoles salud, amor y prosperidad y as\u00ed se ha ido propagando a lo largo de los siglos.<\/p>\n

Te pasan un tarro de masa madre y sigues las instrucciones. Esta receta se pasa de unos a otros deseando suerte, prosperidad y salud. Su realizaci\u00f3n es tan sencilla como larga y no se puede hacer trampa, buenooo se puede, pero no se debe jeje.<\/p>\n

Yo nunca he estado a favorde las cadenas, de hecho jam\u00e1s hago ninguna cadena, pero me pic\u00f3 la curiosidad cuando Marta me dio un vasito de masa,\u00a0 y le\u00ed que no lo puedes tocar hasta el jueves siguiente, momento en el que empieza el largo proceso que dura diez d\u00edas, y durante el cual no puedes utilizar nevera, ni batidora ni nada del siglo XXI, bueno da un poco de risa, porque estoy utilizando las redes cibern\u00e9ticas para difundirlo…..y no creo que sea muy ortodoxo. En fin, sigamos porque nada mas y nada menos que diez d\u00edas nos llevar\u00e1 hacer este delicioso y misterioso bizcocho pues en todo ese tiempo, a pesar de llevar leche entre sus ingredientes, no va a la nevera, y NO, no se estropea… supongo que como muchas otras cosas, ser\u00e1 cuesti\u00f3n de f\u00e9…..aunque no exclusivamente, porque tengo entendido, que el az\u00facar es un gran conservante y \u00e9sta masa lleva abundante az\u00facar.<\/p>\n

Al final del proceso, y antes de preparar el bizcocho, has de separar 3 partes de masa madre para dar y tu te quedas con una cuarta porci\u00f3n que ser\u00e1 con la que haces el bizcocho. Cuando gte dan este tarro o darlos tu a otros, est\u00e1s deseando buena suerte y salud a las personas que los reciben, un gesto precioso, por eso tambi\u00e9n se le llama bizcocho de la suerte o la fortuna, y como es una cosa inocente, y que no se hace mal a nade, aparte de muy bella, pues yo tambien participo.<\/p>\n

No se si el Padre P\u00edo existi\u00f3, ni si las Carmelitas descalzas de Sevilla, lo siguen haciendo, pero como es muy bonito transmitir buenos deseos, creeremos en la leyenda e iniciaremos \u00e9sta tanda que quiz\u00e1s en los malos momentos que nos est\u00e1 tocando vivir, sea una manera de crear un poco de esperanza y positividad.<\/p>\n

Antes de nada, os tengo que decir que es un bizcocho exquisito y muy pero que muy suave, aparte del componente maravilloso y sentimental, y que nadie de mi fam\u00edlia y amigos, hemos tenido ning\u00fan problema al comerlo, pesar de haber hecho los 10 pasos en pleno verano y sin usar la nevera en ning\u00fan momento.<\/p>\n

Os recomiendo guardar una de la porciones en el congelador, por si en un futuro dese\u00e1is volver a realizarlo, yo, por lo menos voy a hacerlo as\u00ed y quiero deciros que el paso a paso lo ir\u00e9 compartiendo en tiempo real, pero prefiero no adelantar acontecimientos. y empezar\u00e9 por el principio, as\u00ed que all\u00e1 vamos.<\/p>\n

EMPEZAREMOS EN JUEVES<\/p>\n

Aqu\u00ed os dejo el tarro que me han regalado a mi…..\u00a1\u00a1\u00a1Gracias Marta!!!<\/p>\n

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Hoy jueves, necesitamos un vaso de az\u00facar y uno de harina. Yo suelo utilizar harina de fuerza para casi todo, pero vale la harina de trigo normal<\/div>\n
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En un bol a poder ser de cristal \u00f3 vidrio o loza, poner la masa madre e incorporar el vaso de harina y el de az\u00facar…ojo \u00a1NO SE MEZCLA!<\/div>\n
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Se cubre con un trapo de algod\u00f3n, papel film \u00f3 similar. Se deja reposar en un rinc\u00f3n fresquito de nuestra\u00a0cocina.<\/div>\n
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\u00a0\u00a1NO SE PONE EN EL FRIGO! y….continuar\u00e1 ma\u00f1ana……<\/div>\n
SEGUNDO D\u00cdA. Bizcocho \u00f3 bescuit de las Carmelitas descalzas de Sevilla, tambi\u00e9n llamado Bizcocho del padre P\u00edo.<\/a><\/div>\n
Hola, buenas noches,<\/div>\n
vamos a seguir como os dije con los pasos del bizcocho… bueno, en realidad hoy no es muy laborioso que digamos, pero es importante tener paciencia y hacerlo bien, para que la fermentaci\u00f3n se produzca correctamente y nos salga un bizcocho delicioso.<\/div>\n
Este es el \u00fanico utensilio que incorporaremos hoy viernes: una cuchara de madera.<\/div>\n
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Removeremos los ingredientes del cuenco para que vayan tomando cuerpo.<\/div>\n
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Y, por \u00faltimo, taparemos… y lo colocaremos de nuevo en un lugar fresco de nuestra cocina. Ojo, \u00a1\u00a1\u00a1No en el frigor\u00edfico!!!<\/div>\n
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Continuar\u00e1 ma\u00f1ana….<\/div>\n
TERCER D\u00cdA. Bizcocho \u00f3 bescuit de las Carmelitas descalzas de Sevilla, tambi\u00e9n llamado Bizcocho del padre P\u00edo.<\/a><\/div>\n
Hola, buenas tardes de s\u00e1bado.<\/div>\n
Hoy, tercer paso de la monacal receta de bizcocho, y como es d\u00eda de descanso, tambi\u00e9n descansamos ya que el tercer paso es \u00e9ste ……<\/div>\n
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……NO SE HACE ABSOLUTAMENTE NADA…NO SE TOCA<\/div>\n
Mantiene su reposo.<\/div>\n
Feliz descanso sabatino…continuar\u00e1 ma\u00f1ana….Un saludo de;<\/div>\n
iaia Maimen.<\/div>\n
CUARTO D\u00cdA. Bizcocho \u00f3 bescuit de las Carmelitas descalzas de Sevilla, tambi\u00e9n llamado Bizcocho del padre P\u00edo.<\/a><\/div>\n
Hoy domingo para el cuarto paso, unas angelicales manitas han colaborado en la realizaci\u00f3n del proceso.<\/div>\n
La mejor pinche de cocina que una iaia puede tener, comprobar\u00e1 como va el reposo de lo preparado hasta el momento…<\/div>\n
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…y lo cubrir\u00e1 de nuevo, para que siga su descanso, porque hoy es Domingo, as\u00ed que el cuarto paso es NO HACER NADA.<\/div>\n
Feliz descanso dominical.Continuar\u00e1 ma\u00f1ana…<\/div>\n
Un saludo de;<\/div>\n
iaia Maimen y su nieta.<\/div>\n
Buenas tardes de Lunes…y quinto paso de \u00e9sta especial receta.<\/div>\n
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Hoy s\u00ed a\u00f1adimos ingredientes, una vaso de az\u00facar, uno de leche y uno de harina.<\/div>\n
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Incorporamos al bol los tres ingredientes….. pero ojo.. \u00a1NO REMOVEMOS!<\/div>\n
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Cubrimos y dejamos reposar en ese rinconcito fresco de la cocina que hemos buscado para \u00e9l, ya que seguimos sin meterlo en el frigo.Feliz semana, continuar\u00e1 ma\u00f1ana..<\/div>\n
MARTES<\/div>\n
Hola feliz Martes, paso 6… pero hoy tampoco hacemos \u00a1\u00a1\u00a1NADA!!!<\/div>\n
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Dejamos reposar sin tocar .<\/div>\n
Ma\u00f1ana seguimos….<\/div>\n
MI\u00c9RCOLES<\/div>\n
Buenos d\u00edas, Mi\u00e9rcoles y llegamos al paso 7<\/div>\n
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Hoy, con la cuchara de madera removemos bien todos los ingredientes, procurando disolver bien los grumos que se hayan podido formar<\/div>\n
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Cubrimos bien el bol<\/div>\n
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y dejamos reposar en su rinc\u00f3n. Ma\u00f1ana m\u00e1s….<\/div>\n
JUEVES<\/div>\n
Buenos d\u00edas, hoy ya es jueves y toca el paso n\u00ba 8<\/div>\n
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y este paso, de nuevo es \u00a1NO HACER NADA!….Continuamos ma\u00f1ana<\/div>\n
VIERNES<\/div>\n
Por fin es Viernes…y paso n\u00ba 9, pero….<\/div>\n
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seguimos sin tocarlo hoy tampoco.Hasta ma\u00f1ana,<\/div>\n

\nD\u00c9CIMO Y \u00daLTIMO D\u00cdA. Bizcocho \u00f3 bescuit de las Carmelitas descalzas de Sevilla, tambi\u00e9n llamado Bizcocho del padre P\u00edo.<\/a><\/div>\n
S\u00c1BADO<\/div>\n
Hola, como os dije en un principio, el paso a paso de \u00e9ste especial bizcocho lo ir\u00eda compartiendo en tiempo real y como lo prometido es deuda…all\u00e1 voy:<\/div>\n
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Parece mentira, la peque\u00f1a cantidad que me regalaron de masa madre, los pocos ingredientes a\u00f1adidos durante \u00e9stos nueve d\u00edas, y los cuidados realizados…. como han hecho crecer la masa, al ir fermentando lentamente.<\/div>\n
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Reparto las tres porciones que regalar\u00e9 a tres personas MUY queridas por mi…<\/div>\n
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Mientras caliento el horno a 150\u00ba abajo y aire (si el vuestro no tiene aire pon\u00e9is arriba y abajo) con la rejilla a media altura, y con todo cari\u00f1o…voy preparando los botecitos, ya casi est\u00e1n listos para cerrar….<\/div>\n
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Estos son los ingredientes que a\u00f1adir\u00e9:<\/div>\n
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  1. \u00b7 2 Vasos de harina<\/li>\n
  2. \u00b7 1 Vaso de aceite de girasol<\/li>\n
  3. \u00b7 1 Vaso de az\u00facar (en mi caso, yo no voy a poner, ya que la amiga que me regal\u00f3 la masa, me advirti\u00f3 que quedaba demasiado dulce y las cosas empalagosas no me gustan…ya os dir\u00e9 el resultado)<\/li>\n
  4. \u00b7 1 Vaso de leche entera<\/li>\n
  5. \u00b7 1 Vaso de frutos secos (nueces, pasas, almendras, etc.), un poco enharinados antes de incorporar a la mezcla para que no se nos vayan al fondo.<\/li>\n
  6. \u00b7 1 Sobre de levadura<\/li>\n
  7. \u00b7 2 Huevos enteros<\/li>\n
  8. \u00b7 2 Manzanas en trocitos enharinadas<\/li>\n
  9. \u00b7 1 Pizca de sal<\/li>\n
  10. \u00b7 1 cucharada sopera rasa de az\u00facar vainillado (con \u00e9ste az\u00facar y el que ya he ido poniendo d\u00edas anterior, pienso que ser\u00e1 suficiente),\u00f3 esencia de vainilla, \u00f3 ralladura de vaina de vainilla.<\/li>\n
  11. \u00b7 1 Pizca de canela molida<\/li>\n
  12. \u00b7 Todo el amor del mundo,mis mejores deseos de felicidad y con las mejores y mas positivas vibraciones….<\/li>\n<\/ol>\n

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    Primero unimos los ingtredientes l\u00edquidos, batimos los huevos, a\u00f1adimos la leche y el aceite, mezclamos bien y a\u00f1adimos los ingrediente secos, la sal, el az\u00facar,(yo no pongo), la harina, y por \u00faltimo la levadura,\u00a0 vamos mezclando manualmente y a\u00f1adimos a la masa que hemos estado preparando todos estos d\u00edas. Por \u00faltimo enharimos los frutos secos que hemos decidido poner (esto va al gusto), pelamos y trocemaos la manzana y la enharinamos tambi\u00e9n para que npo se npos baje todo al fondo y lo incorporamos todo a la masa.<\/div>\n
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    Encamisaremos el malde elgido, untando todo el interior con un poco de mantequilla enpolvoremaos harina y luevo la volteamos, (en la pila por ejemplo) para eliminar el exceso de harina y ya colcamos toda la masa al molde de bizcocho, que en este caso es desmoldable y de 23cm. ….y listo para estar en el horno durante 50 minutos, pasados los cuales pincharemos con un palito de madera y si sale limpio, apagaremos el horno. No se os ocurra abrir el horno antes de pasados 30 minutos, o se os bajar\u00e1, pero ir controlando a trav\u00e9s del cristal que no se os queme, yo lo he hecho en distintos hornos y no se me ha quemado ni tostado demasiado nunca….hasta luego….<\/div>\n
    Y por fin….<\/div>\n
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    …tras 10 d\u00edas \u00a1\u00a1\u00a1se ha materializado el bizcocho!!! y no tiene mala pinta. Al final…han sido 65 minutos de horno, a media altura 150\u00ba, calor abajo y con aire, tras apagarlo, lo he dejado dentro del mismo.<\/div>\n
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    No os quejar\u00e9is de la parafernalia que he montado para la sesi\u00f3n de fotos…pero es que la ocasi\u00f3n lo merec\u00eda y he echado mano de un buen atrezzo.(Si pinchas en las fotos, las podr\u00e1s ver en tama\u00f1o grande).<\/div>\n
    Para hacer mas apetecible el bizcocho, lo he \u00abnevado\u00bb con un poco de az\u00facar glas. Con \u00e9sto y el az\u00facar vainillado, ha quedado lo suficientemente dulce para mi gusto.<\/div>\n
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    Mi hijo no acababa de entender que pintaba el libro gordo de Petete en el atril, evidentemente no es \u00e9se libro,sino uno muuuy antiguo, regalo de un familar. Simboliza la lectura monacal que hacen los frailes y monjas en los conventos durante las comidas.(Durante las comidas escuchad sin ruido ni porf\u00eda lo que, seg\u00fan costumbre, se os lee; y no sea sola la boca la que recibe el alimento…)<\/div>\n
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    A \u00e9stas alturas, ya no se si esta receta es de tipo religioso, esot\u00e9rico \u00f3 pagano. Solo os puedo asegurar que es uno de los mejores bizcochos que he podido probar en toda mi vida y como encima va acompa\u00f1ado de buenos deseos…mejor que mejor….<\/div>\n
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    Tiene un sabor especial, es esponjoso , h\u00famedo y me da a m\u00ed que mejorar\u00e1 pasando las horas. Estaban en casa un poco esc\u00e9pticos con \u00e9so de que no se tuviese que meter en el frigo, pero claro…antes no hab\u00eda nevera, ni batidora. Tranquilos y recordad que el az\u00facar es un gran conservante y que los huevos se incorporan a punto de meter al horno para su cocci\u00f3n.<\/div>\n
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    La tradici\u00f3n dice que la masa madre te la tienen que dar y que hay que empezar la elaboraci\u00f3n del bizcocho en jueves para que el bizcocho est\u00e9 listo para el s\u00e1bado de la semana siguiente. En caso de que no os regalen la masa madre, la pod\u00e9is crear, comenzado as\u00ed una serie de buenas intenciones, en el mundo ya hay muuuucha maldad, no cuesta nada intentar alegrarnos unos a otros el d\u00eda a d\u00eda dese\u00e1ndonos los mejor \u00bfno os parece?<\/div>\n
    Os har\u00e1n falta;<\/div>\n
      \n
    1. 1 Vaso de leche entera 200g<\/li>\n
    2. 1 Vaso de harina 200g<\/li>\n
    3. 1\/2 Vaso de az\u00facar 100g.<\/li>\n
    4. 1\/2 sobre de levadura en polvo 8g<\/li>\n<\/ol>\n
      Mezclamos todos los ingredientes y dejamos reposar durante 24 horas fuera de la nevera. A partir de ah\u00ed podemos empezar el proceso de los 10 d\u00edas.<\/div>\n
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      En cuanto a los tres vasitos de masa madre,pod\u00e9is regalarlos o si no quer\u00e9is o no ten\u00e9is a quien d\u00e1rselos, los congel\u00e1is para futuros usos.Los descongel\u00e1is en el momento elegido e inici\u00e1is los pasos un jueves (para seguir la tradici\u00f3n). De los m\u00edos, la mayor\u00eda quedar\u00e1n en la terreta…alguno ser\u00e1 viajero, yendo a las manos de especiales amigas, a varios kil\u00f3metros de aqu\u00ed, uno va para catalu\u00f1a, para mi querida Dolors otro para para Borriana, para mi querida Teresa y otro tambi\u00e9n para Borriana, para mi querida Sol.<\/div>\n
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      Gracias a las nuevas tecnolog\u00edas, aunque me es imposible regalos a tod@s(como ser\u00eda mi deseo), un vasito de masa madre…os lo env\u00edo de forma virtual, junto con la receta. Si os anim\u00e1is a hacerla, me encantar\u00eda ver la imagen. Si os apetece, la pod\u00e9is enviar a mi correo electr\u00f3nico y las publicar\u00e9 con mucho gusto.<\/div>\n
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      Gracias por leerme, espero que haya sido de vuestro agrado y que si no os da la suerte esperada al menos disfrut\u00e9is de su buen sabor.<\/div>\n
      Quiz\u00e1s alg\u00fan d\u00eda, en alg\u00fan lugar alguien reciba un vasito de masa madre, en el que haya una micromil\u00e9sima parte de \u00e9sta que parto yo.<\/div>\n
      BON PROFIT!SED FELICES.Un abrazo de;<\/div>\n
      iaia Maimen<\/div>\n

      Si te gusta \u00e9sta entrada, podr\u00edas compartila, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 disfrutar de esta receta.Gracias por hacerlo.Espero tus comentarios que para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n

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      Si quieres recibir mis actualizaciones por mail, al final de \u00e9sta p\u00e1gina a la izquierda tienes como hacer para introducir tu correo electr\u00f3nico y no perderte las actualizaciones de mis recetas \u00a1Gracias!<\/div>\n<\/div>\n
      Aportaciones al blog …\u00a1que bien!
      \nAyer JUEVES, recib\u00ed una imagen del primer paso del bizcocho que ha empezado a realizar una seguidora.Mi querida cu\u00f1ada Cristina, ha empezado a elaborar junto a su hija Cris \u00e9ste especial bizcocho. Muchas gracias a ambas por compartir con tod@s nosotr@s …..y \u00e1nimo, os aseguro que valen la pena los diez d\u00edas.<\/div>\n
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      Tambi\u00e9n mi querida Sheila Sanchis Roa…recibi\u00f3 un tarro de mi masa madre.<\/div>\n
      Elabor\u00f3 el bizcocho del Padre P\u00edo, pero….olvid\u00f3 hacer la foto antes de empezar a comerlo…..<\/div>\n
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      Por la pinta que tiene y lo poco que queda…\u00a1\u00a1\u00a1DEB\u00cdA ESTAR RIQUIIIIISIMO!!!.<\/div>\n
      Muchas gracias Sheila, por haber tenido la amabilidad de compartir con tod@s nosotr@s el resultado de tu bizcocho.<\/div>\n

      Edito para deciros que nadie de mi fam\u00edlia y amigos hemos tenido ning\u00fan problema al comerlo, pesar de haber hecho los 10 pasos en pleno verano y sin usar la nevera en ning\u00fan momento.<\/p>\n<\/div>\n

      .Muchas gracias por dejar tu comentario y dedicar un poco de tu tiempo, el blog estar\u00e1 incompleto sin tus comentarios.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      \u00abRefrany; Si no fas bondats, anir\u00e0s al llit descal\u00e7\u00bb Si no haces bondades, ir\u00e1s a la cama descalzo. Bizcocho del Padre P\u00edo o de las Carmelitas descalzas de Sevilla Dado que ma\u00f1ana entrego a mi amiga Lola y a su preciosa hija Susana, un tarrito de masa madre que tengo … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21315,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1164"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1164"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21659,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1164\/revisions\/21659"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/21315"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1164"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}