{"id":1151,"date":"2013-10-08T22:12:00","date_gmt":"2013-10-08T22:12:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/la-mocadora-de-sant-donis-dia-de-los"},"modified":"2021-10-06T10:51:48","modified_gmt":"2021-10-06T10:51:48","slug":"la-mocadora-de-sant-donis-dia-de-los","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1151","title":{"rendered":"9 d’Octubre.La mocador\u00e1 de Sant Don\u00eds, d\u00eda dels enamorats valencians. Historia de \u00abLa piuleta i el tronaor\u00bb"},"content":{"rendered":"

D\u00eda dels enamorats valenci\u00e1ns, 9 d’Octubre. Sant Don\u00eds.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Parece ser que la tradici\u00f3n de la mocador\u00e0 se remonta al siglo XVIII, cuando los Decretos de Nueva Planta prohibieron las fiestas que celebraban la entrada de Jaime I en Valencia.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Como respuesta a la prohibici\u00f3n borb\u00f3nica, los panaderos empezaron a elaborar unos dulces de mazap\u00e1n que representaban los cohetes que ya no se pod\u00edan hacer sonar. Son los llamados piuleta i tronaor.<\/b><\/p>\n

<\/a><\/div>\n

La Mocador\u00e0 , mocador (pa\u00f1uelo) es una celebraci\u00f3n popular, que tiene lugar el d\u00eda de la Comunidad Valenciana (9 de octubre), que as\u00ed mismo es el d\u00eda de San Dionisio (Sant Don\u00eds), patr\u00f3n de los enamorados valencianos.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

La tradici\u00f3n consiste en que los hombres regalen a sus parejas un pa\u00f1uelo en el que hay envueltos dulces hechos con mazap\u00e1n de distintas formas y colores que representan frutas y hortalizas de la Huerta de Valencia. Aunque son muchos hijos quienes las regalan a sus madres y chicas quienes las regalan a sus enamorados hoy en d\u00eda.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

La conmemoraci\u00f3n de la entrada de Jaime I el Conquistador en la ciudad, comenz\u00f3 probablemente con el primer centenario (1338) de la entrada a la ciudad, y, poco a poco, se fue convirtiendo en una fiesta anual. La v\u00edspera de la fiesta y durante todo el d\u00eda de Sant Donis se lanzaban cohetes (en cierta ocasi\u00f3n se llegaron a lanzar 13.000 cohetes desde la terraza del Palacio de la Generalidad). Era una fiesta muy ruidosa y fresca para las autoridades de la \u00e9poca que ve\u00edan con recelo como los placeres carnales tambi\u00e9n se hac\u00edan patentes.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n
Como respuesta a la prohibici\u00f3n Borb\u00f3nica, los panaderos tuvieron la idea de comenzar a producir unos dulces de mazap\u00e1n que representaban los cohetes prohibidos, pero al mismo tiempo, por su forma f\u00e1lica o redonda recordaban los \u00f3rganos sexuales masculinos y femeninos. Son los llamados <\/div>\n
Piuleta;<\/div>\n
<\/a><\/div>\n
 i Tronador;<\/div>\n
<\/a><\/div>\n

(todas \u00e9stas im\u00e1genes son de \u00abLa Rosa de Jeric\u00f3)<\/p>\n

 tambi\u00e9n se fabricaban peque\u00f1as frutas y hortalizas, que seg\u00fan la creencia popular hac\u00edan referencia tanto a la fertilidad de la Huerta de Valencia, como a las hortalizas que los moros regalaron a la reina Do\u00f1a Violante de Hungr\u00eda (esposa de Jaime I), los dulces iban envueltos en un pa\u00f1uelo<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

 \u00bbmocador\u00bb y todo junto, dulces y pa\u00f1uelo, constitu\u00eda el regalo para la persona amada.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Las cuatro puntas del pa\u00f1uelo se anudan, d\u00e1ndole forma de bolsa. Este conjunto constituye un precioso objeto que los j\u00f3venes solteros regalaban a sus novias. Siendo inicialmente, en la relaci\u00f3n de todas las parejas, que el joven pretendiente ofrec\u00eda la \u00abMocaor\u00e1\u00bb a la chica y si ella no lo rechazaba, si lo recib\u00eda, era su confirmaci\u00f3n para el inicio del noviazgo.<\/p>\n

En otras partes, he le\u00eddo otra historia y es seg\u00fan dicen, al igual que los musulmanes vencidos agasajaron al rey y a su mujer, Jaume I mostr\u00f3 su benevolencia y ayud\u00f3 a las j\u00f3venes casaderas que, debido a la guerra, se hab\u00edan quedado sin dote para casarse. Les ofreci\u00f3 unas monedas, que ellas recogieron en su pa\u00f1uelo y se pudieron casar. A partir de entonces, se sigui\u00f3 la costumbre de fijar la fecha de la boda ese d\u00eda o pedir la mano de la novia, incluyendo el anillo con los dulces t\u00edpicos en la mocador\u00e0. Es, por esta rom\u00e1ntica tradici\u00f3n, que muchos valencianos consideramos el 9 de octubre, Sant Don\u00eds, como el D\u00eda de los enamorados.<\/span><\/p>\n


\n<\/span> \u00bfY <\/strong><\/span>porqu\u00e9<\/strong> el envoltorio de un pa\u00f1uelo?<\/strong><\/span><\/p>\n

Hay que tener en cuenta que, el pa\u00f1uelo no era un simple complemento decorativo de moda, como hoy d\u00eda, sino que era una prenda b\u00e1sica e imprescindible en la indumentaria del hombre y de la mujer de la \u00e9poca.<\/p>\n

El hombre sobretodo en la cabeza, sobre el cabello y la mujer lo usaba, igual sobre la cabeza, como un hatillo, sobre los hombros, y principalmente, alrededor del siglo XVIII para cubrir los pechos, ya que la confecci\u00f3n de los jubones armados de esparto y varas de olivo, hac\u00edan que los escotes fueran excesivos, sobresaliendo el pecho de la camisa y hab\u00eda que cubrirlo obligatoriamente, de ah\u00ed el denominado \u00abmocador de pit\u00bb o pa\u00f1uelo de pecho. Posiblemente, se a\u00f1adi\u00f3 a modo de envoltorio de la ofrenda, acto que simboliza el esp\u00edritu pr\u00e1ctico de una sociedad agr\u00edcola, como era la valenciana.<\/p>\n

En cuanto a las figuritas de mazap\u00e1n, hay que decir que estas peque\u00f1as frutas y hortalizas son una verdadera obra de arte de reposter\u00eda. (Prometo publicar una entrada del paso a paso, por si alg\u00fan a\u00f1o, quer\u00e9is hacerlas en casa ?)
\nY poco a poco, el pa\u00f1uelo dio nombre a la festividad, \u00abLa mocador\u00e0\u00bb y muchos valencianos consideramos <\/b>el 9 de octubre como el d\u00eda de los enamorados, nuestro San Valent\u00edn particular. Por eso, mucho antes que unos grandes almacenes americanos en los a\u00f1os 50 crearan la costumbre de san Valent\u00edn y se extendiera la costumbre de regalar en este d\u00eda al enamorado, los valencianos, ya ten\u00edamos nuestro d\u00eda de los enamorados particular, en que el amado obsequiaba a la reina de su coraz\u00f3n con un pa\u00f1uelo de seda repleto de exquisitas frutas de mazap\u00e1n. Personalmente, prefiero,(preferimos mi chico y yo), celebrar el d\u00eda de los enamorados hoy 9 d’Octubre, Sant Don\u00eds, quiz\u00e1 por su emotividad y porque me siento valenciana totalmente y amante y defensora de nuestras tradiciones, por eso mi chico no ha dejado jamas de regal\u00e1rmela, (incluso a su nieta, y seguir\u00e1 haci\u00e9ndolo con la que est\u00e1 apunto de nacer ?) as\u00ed que, como cada 9 d’Octubre desde hace mas de cuarenta a\u00f1os comeremos piuleta i tronador  e incluso algunos a\u00f1os me he atrevido a hacerla yo misma en casa.<\/p>\n
<\/a><\/div>\n

Conservemos y potenciemos esta antigua, dulce y amorosa costumbre, y podemos tomar la iniciativa y regalarla nosotros, \u00f3 regal\u00e1rnosla si no tenemos quien lo haga \u00bfporque no?<\/p>\n

FELI\u00c7 SANT DON\u00cdS!!!<\/p>\n

Pinchando en cada foto podr\u00e1s verla en tama\u00f1o grande, y si te gusta \u00e9sta entrada, punt\u00faala con g+1, as\u00ed mucha gente podr\u00e1 disfrutar de esta receta.<\/p>\n

Edito para contaros que El Gremio de Maestros Confiteros de Valencia ha recuperado la tradicional \u2018mocador\u00e0\u2019 valenciana elaborando este dulce cl\u00e1sico con una receta inspirada en la original del a\u00f1o 1747, seg\u00fan ha informado el colectivo en un comunicado.<\/p>\n

Un 66 por ciento de az\u00facar frente al tradicional 50 por ciento que se emplea hoy d\u00eda; almendra, aunque en menor proporci\u00f3n, 33 por ciento; canela y agua almibarada a 123 grados son los ingredientes que conforman la receta del dulce de la \u2018mocador\u00e0\u2019, inspirada en un manuscrito correspondiente a la familia Sp\u00ednola, que detalla la receta original de este dulce en el a\u00f1o 1747.<\/p>\n

Se trata de un esfuerzo realizado por el Gremio de Maestros Confiteros de Valencia y Provincia por recuperar, un a\u00f1o m\u00e1s, la tradici\u00f3n de la reposter\u00eda ligada a las fiestas, difundir la historia y las tradiciones valencianas, y promover su cultura.<\/p>\n

La receta en la que se han inspirado los profesionales del Gremio de Maestros Confiteros de Valencia para elaborar la \u2018mocador\u00e0\u2019 de 1747, est\u00e1 basada en un documento de este a\u00f1o que actualmente conserva la familia Esp\u00ednola. Es en este documento donde se reflejan ingredientes utilizados en la \u00e9poca para la elaboraci\u00f3n de la \u2018mocador\u00e0\u2019, compuesta por los dulces con forma de instrumentos pirot\u00e9cnicos, como son la \u2018piuleta\u2019 o el \u2018tronaor\u2019.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

D\u00eda dels enamorats valenci\u00e1ns, 9 d’Octubre. Sant Don\u00eds. Parece ser que la tradici\u00f3n de la mocador\u00e0 se remonta al siglo XVIII, cuando los Decretos de Nueva Planta prohibieron las fiestas que celebraban la entrada de Jaime I en Valencia. Como respuesta a la prohibici\u00f3n borb\u00f3nica, los panaderos empezaron a elaborar … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":13456,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,47],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1151"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1151"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1151\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":23222,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1151\/revisions\/23222"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/13456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1151"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1151"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1151"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}