{"id":1122,"date":"2013-10-27T07:23:00","date_gmt":"2013-10-27T07:23:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/sepia-con-cebolla"},"modified":"2018-04-06T07:26:33","modified_gmt":"2018-04-06T07:26:33","slug":"sepia-con-cebolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1122","title":{"rendered":"Sepia con cebolla sepia amb ceba paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

Refr\u00e1n, \u00abrefrany\u00bb
\nSi llueve por la Ascensi\u00f3n, se pierde la cebolla y el mel\u00f3n.
\n\u00abSi plou per l’Ascensi\u00f3, es perd la ceba i el mel\u00f3\u00bb.<\/p>\n

S\u00e9pia amb ceba.Un plato t\u00edpico valenciano, sencillo f\u00e1cil y tan rico que no deber\u00eda desaparecer nunca de nuestras mesas.
\nSiempre ha estado presente en casa, era habitual un \u00abentrep\u00e1 de sepia amb ceba\u00bb, ya que siempre lo com\u00edamos en bocadillo.<\/div>\n
\n

Tambi\u00e9n era un bocadillo frecuente de \u00abfalla\u00bb ya qye lo preparaba mucho para ir a cenar al casal, a las reuniones de la comisi\u00f3n y los ensayos de teatro.<\/p>\n

Se trata de un plato muy marinero y muy t\u00edpico en los poblados mar\u00edtimos y en mi Cabanyal, sobretodo en Semana Santa y Pasqua.<\/p>\n

Necesitaremos para cuatro personas;<\/p>\n

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    \n
  1. Dos sepias de unos 300g cada una<\/li>\n
  2. Cuatro cebollas<\/li>\n
  3. Aceite de oliva<\/li>\n
  4. 60 g de pi\u00f1ones aprox<\/li>\n
  5. Tres hojas de laurel<\/li>\n
  6. Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  7. Una pizquita de canela en polvo<\/li>\n
  8. Sal, \u00f3 si prefer\u00eds, un cubito de caldo de pescado.<\/li>\n<\/ol>\n
    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    En el aceite caliente, doramos los pi\u00f1ones con cuidado de que no se tuesten demasido y los reservamos. Troceamos la cebollas y la ponemos a pochar en el mismo aceite de oliva caliente, a\u00f1adimos las hojas laurel bien enjuagadas<\/div>\n
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    <\/div>\n
    Mientras Se pocha, limpiamos bien la sepia, quitando el ojo negro que tiene entre los tent\u00e1culos y eliminando en lo posible las ventosas de los mismos, troceamos en partes similares para que la cocci\u00f3n quede por igual y enjuagamos bien bajo el chorro del grifo. Escurrimos.<\/div>\n
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    Cuando la cebolla coge color, a\u00f1adimos la sepia y tapamos unos 10 minutos.<\/div>\n<\/div>\n
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    <\/a><\/div>\n
    <\/div>\n
    A\u00f1adimos los pi\u00f1ones que hab\u00edamos tostado \u00a0y la sal, tapamos 5 minutos, y agregamos el piment\u00f3n. La sepia y la cebolla habr\u00e1n soltado un caldito, en caso de que se nos haya secado a\u00f1adiremos dos deditos de agua, pero si ha estado tapada, el caldo de la sepia y la cebolla es el ideal. Dejamos cinco minutos mas a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue. Un momento antes de apagar el fuego se suele a\u00f1adir una pizquita cuanto apenas de canela molida.<\/div>\n
    <\/div>\n
    \"\"<\/div>\n
    <\/div>\n
    Emplatamos, y listo para comer en el plato o en un bocadillo.\u00a0 A la taula i…<\/div>\n
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    ..BON PROFIT!!!<\/div>\n

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    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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