{"id":11,"date":"2023-12-12T16:13:10","date_gmt":"2023-12-12T16:13:10","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=11"},"modified":"2026-01-08T20:29:06","modified_gmt":"2026-01-08T20:29:06","slug":"tarta-de-limoncello-paso-paso-foto-foto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=11","title":{"rendered":"Crema de espinacas con queso de cabra paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Qui sembra espinacs al juliol, en menja quan vol\u00bb Quien siembra espinacas en julio, come cuando quiere.<\/p>\n

Una riqu\u00edsima crema de espinacas, que calentita, es un plato muy habitual en invierno en mi casa, y en verano,\u00a0 bien fresquita. Bueno, en realidad toda clase de cremas, nos encantan, pero hoy, tocan espinacas.<\/p>\n

Y os aconsejo este plato, si ten\u00e9is problemas para que los nanos las coman, porque quedan deliciosas.<\/p>\n

La espinaca, es una planta herb\u00e1cea con hojas comestibles de la familia de las amarant\u00e1ceas y se cultiva en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, aunque es una verdura t\u00edpica del invierno.<\/p>\n

Existe la variedad de espinacas de invierno y las de verano, dentro de las cuales est\u00e1n las espinacas savoy de hoja rugosa, crespa y relativamente duras, y las espinacas de hojas lisa, que son m\u00e1s sutiles al paladar porque no tiene rugosidades.<\/p>\n

Est\u00e1 compuesta en un 93% por agua. Tiene gran cantidad de nutrientes, rica en fibra (sobre todo el tallo) y muy poco aporte cal\u00f3rico. Es uno de los vegetales que m\u00e1s prote\u00ednas contiene. Si bien es cierto que contiene hierro, no es el mineral por el que destaca (ahora os cuento el falso mito de Popeye). S\u00ed es muy rica en vitaminas, sobretodo del grupo A, C y E y \u00e1cido f\u00f3lico (vitamina B9). Y tiene unas magn\u00edficas propiedades antioxidantes.<\/p>\n

Por todo ello, las las espinacas nos aportan grandes beneficios para nuestra salud:<\/p>\n

– Regulan el tr\u00e1nsito intestinal
\n– Beneficia a mujeres embarazas y a los ni\u00f1os
\n– Mejora la visi\u00f3n
\n– Ayuda a prevenir enfermedades como la arterioesclerosis y el c\u00e1ncer
\n– Nos aporta energ\u00eda y fuerza muscular (como a Popeye, pero no por el hierro, sino por los nitratos)
\n– Nos ayuda a adelgazar<\/p>\n

Y ahora voy con unos datos que a muchos sorprender\u00e1n, ya que creo que todos recordamos a Popeye con una fuerza sobrehumana y d\u00e1ndole pu\u00f1etazos a Brutus cada vez que com\u00eda una lata de espinacas. Nos remontamos a los a\u00f1os 30 en EEUU. Max Fleischer crea a Popeye m\u00edtico personaje de dibujos animados y c\u00f3mics, que com\u00eda espinacas para multiplicar su fuerza y salvar a Olivia (el nombre tampoco es al azar) de las fechor\u00edas de Brutus.<\/p>\n

<\/a><\/div>\n

Por aquella \u00e9poca, tras la I Guerra Mundial, las anemias por falta de hierro entre la poblaci\u00f3n eran muy comunes. Por eso Popeye fue utilizado por las autoridades sanitarias para la promoci\u00f3n del consumo de espinacas – ya que exist\u00eda la creencia popular de que eran muy ricas en hierro.
\nPero \u00bfde d\u00f3nde viene esa creencia? Es cierto que las espinacas tienen hierro, aunque desde luego no es la hortaliza que m\u00e1s contiene este mineral. Por un error en la coma, pensaron que 100 gramos de espinacas, en lugar de 1,7 mgr de hierro, conten\u00edan 17 mgr. As\u00ed se expandi\u00f3 el MITO de que las espinacas eran altamente ricas en hierro. Pero a\u00fan as\u00ed, aunque muchos a\u00f1os antes descubrieron el fallo, Popeye sigui\u00f3 durante muchos a\u00f1os usando este recurso para aumentar su fuerza. No fue hasta los a\u00f1os 80 que este error sali\u00f3 a la luz. Algo parecido ocurre con el mito del hierro de las lentejas. A\u00fan as\u00ed, la promoci\u00f3n de la espinaca, o de cualquier verdura o legumbre, nunca es un error.<\/p>\n

As\u00ed que, despu\u00e9s de \u00e9sta extensa explicaci\u00f3n vamos al l\u00edo, necesitaremos para conseguir un poco mas de un litro de crema;<\/p>\n

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    \n
  1. 300g de espinacas<\/li>\n
  2. Tres patatas<\/li>\n
  3. Un puerro<\/li>\n
  4. Caldo de verduras<\/li>\n
  5. Aceite de oliva<\/li>\n
  6. Queso de cabra<\/li>\n
  7. Pimienta negra<\/li>\n<\/ol>\n

    Pelaremos, limpiaremos y trocearemos el puerro y las patatas,<\/p>\n

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    En una olla, pondremos un poco de aceite a calentar y echaremos las patatas para saltearlas<\/p>\n

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    A\u00f1adiremos el puerro y saltearemos junto a la patata<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    lavamos y escurrimos las espinacas, hoy, he usado unas hojas de espinacas del tipo baby, de las que uso para ensalada y \u00ables coques a la calf\u00f2\u00bb, que por cierto… a ver si me animo y hago el paso a paso de les \u00abcoques\u00bb<\/p>\n

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    como v\u00e9is abultan mucho, para bajarles el volumen<\/p>\n

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    pondremos la tapa de la olla y dejaremos a fuego m\u00ednimo un par de minutos<\/p>\n

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    eso ser\u00e1 suficiente, para que con el vapor, disminuya su volumen considerablemente<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    cubriremos con el caldo de verduras, taparemos y dejaremos que se cuezan las patatas, el puerro y las espinacas<\/p>\n

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    hasta que pinchemos la patata, y est\u00e9 cocida<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    probaremos y rectificaremos de sal si es necesario, en mi caso, como el caldo de verdura, ya lleva sal, apenas hace falta<\/p>\n

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    trituramos hasta conseguir un crema fina, sin grumos<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    a\u00f1adimos el queso de cabra a gusto de cada cual, en mi caso, me gusta quitarle la capa exterior. Recordar que este queso, tiene un fuerte sabor, si no os gusta, pod\u00e9is usar unos quesitos en porciones, leche evaporada, nata, leche de vaca, de soja, yogur, etc.<\/p>\n

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    trituramos hasta que quede completamente integrado<\/p>\n

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    con estos ingredientes, se consigue como un litro y cuarto de crema.<\/p>\n

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    No tengo equipo fotogr\u00e1fico, ni set, ni l\u00e1mpara, ni maquillo mis fotos, que las hago con un m\u00f3vil, lo que veis es tal cual nos lo comemos, sin trampa ni cart\u00f3n, aunque las fotos del plato final, me gusta hacerlas en el exterior y con luz natural siempre que es posible, peeero hoy no, hace un viento terrible y no me arriesgo a que se me llene de arena la crema, as\u00ed que a las fotos les falta luz, y tienen un extra\u00f1o color, pero seguro que podr\u00e9is haceros una idea de lo rico que est\u00e1.<\/p>\n

    \"\"emplatamos, en este caso en un taz\u00f3n de sopa o crema<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    A\u00f1adimos unos trocitos de queso, espolvoreamos con un poco de pimienta reci\u00e9n molida y unas gotas de aceite de oliva virgen.<\/p>\n

    \"\"<\/p>\n

    \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/p>\n

    Espero tus comentarios que para m\u00ed, son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
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