{"id":1099,"date":"2013-11-22T17:05:00","date_gmt":"2013-11-22T17:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/tiramisu"},"modified":"2024-03-16T16:03:58","modified_gmt":"2024-03-16T16:03:58","slug":"tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1099","title":{"rendered":"Tiramis\u00fa paso a paso foto a foto foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Ell s’ho cuina i ell s’ho menja\u00bb.\u00a0 El se lo guisa y \u00e9l se lo come.<\/p>\n

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TIRAMIS\u00da<\/div>\n
Maravillosa receta de la cocina italiana, un postre fr\u00edo y exquisito, uno de mis favoritos<\/div>\n
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Tiramis\u00fa. \u00bfCuantas cocinas habr\u00e1 recorrido \u00e9sta receta y cuantas variantes habr\u00e1n?, hoy os traigo la m\u00eda, r\u00e1pida y f\u00e1cil pero riqu\u00edsiiiiiima. He probado muchas adaptaciones, pero no encuentro ninguna receta que me guste tanto como \u00e9sta, que hago muuuchos a\u00f1os ya, desde que compartieron su receta familiar unos vecinos italianos que tuve un verano, en la caseta de La Patacona, y que preparo igual, (pero cambiando el Amaretto por un chupito de whisky), y lo mismo opinan quienes lo prueban. Estoy muy agradecida a su generosidad por compartir conmigo su receta de la mamma.<\/div>\n
Cada vez que la hago, tengo que preparar dos tapers mas. Esta la hice para una comida de onom\u00e1stica, \u00a0y los tapers para mis amigos Mar, Edu y Pep.<\/div>\n
En casa me la est\u00e1n pidiendo ya de \u00a0nuevo, la pr\u00f3xima que haga cambiar\u00e9 la presentaci\u00f3n y os pondr\u00e9 las fotos.<\/div>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Bizcochos savoiardi, o a unas malas, de soletilla<\/li>\n
  2. Un chorriton generoso de whisky o de Amaretto<\/li>\n
  3. 150 ml \u00a0de caf\u00e9 fuerte<\/li>\n
  4. Vainilla, la raspadura de una vaina o una cucharadita de esencia<\/li>\n
  5. Cacao puro sin leche ni az\u00facar en polvo<\/li>\n
  6. Una tarrina de mascarpone<\/li>\n
  7. Una tarrina de Philadelphia o similar<\/li>\n
  8. Una pizca de sal<\/li>\n
  9. 6 yemas de huevo (pasteurizadas)<\/li>\n
  10. 100 gramos de az\u00facar glas<\/li>\n
  11. Un molde desmoldable<\/li>\n<\/ol>\n
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    En un bol amplio y con varillas manuales<\/strong>, prepararemos una crema que ser\u00e1 el relleno mezclando los quesos, las yemas, (extremad la precauci\u00f3n al separarlas de la clara, para evitar cualquier contagio alimentario y os aconsejo que al ir crudas, las pasteuric\u00e9is primero) el az\u00facar, la vainilla y la pizca de sal, mezclaremos con suavidad para que no nos quede una crema l\u00edquida. Tapamos y dejamos en el frigo.<\/div>\n
    Mientras se enfr\u00eda prepararemos un caf\u00e9 fuerte, si es de cafetera de brazo, mejor, y poco azucarado, al que a\u00f1adiremos un chorrit\u00f3n de wisky o un licor que os guste, lo suyo es Amaretto, (si lo van a comer ni\u00f1os llevarlo a ebullici\u00f3n primero, para eliminar el alcohol, aunque dicen que no se elimina al 100%, y dejar enfriar antes de mezclarlo con el resto de ingredientes) y prepararemos un molde. Yo tengo \u00e9ste de cuando fu\u00ed presentadora de Taperware… junto con el muestrario completo y a pesar de los a\u00f1os, un poco ha cambiado el blanco del pl\u00e1stico, pero por lo dem\u00e1s est\u00e1 impecable como el resto de todos ellos. La calidad se paga, pero merece la pena.<\/div>\n
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    pincelamos los bizcochos con el caf\u00e9, En Mercadona y Cons\u00fam, no hay bizcochos savoiardi, as\u00ed que si no encontr\u00e1is, ponerle de soletilla, no los remoj\u00e9is mucho porque si quedan empapados… no est\u00e1 igual de buena, a mi gusto claro. Vamos forrando un molde con una capa de bizcochos pincelados.<\/div>\n
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    y ahora una capa del relleno<\/div>\n
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    y as\u00ed sucesivamente hasta terminar todos los ingredientes<\/div>\n
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    si quer\u00e9is utilizar un molde cuadrado, el resultado es el mismo<\/div>\n
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    ya me apetece comerlo, pero hay que tenerlo en la nevera como m\u00ednimo 12 horas para disfrutarlo en todo su esplendor<\/div>\n
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    Un d\u00eda despu\u00e9s, desmoldamos y espolvoreamos con el cacao amargo. Para \u00e9stos casos, en mi opini\u00f3n no hay ninguno como el Valor<\/div>\n
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    \u00e9ste es el aspecto, con la crema chorreando por el interior, porque en casa somos unos ansiosos y no pudimos esperar las 12 horas que necesita de frigo… y claro, en cuanto estuvo un poco fresco nos lanzamos a comerlo (con el tiramis\u00fa somos unos ansiosos jajaja)<\/div>\n
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    pero os aconsejo que lo dej\u00e9is m\u00ednimo todo la noche, para que la crema est\u00e9 en su punto<\/div>\n
    \u00a0y no quede un tanto l\u00edquida, aunque de sabor est\u00e1 estupenda, \u00e9so si. Recordad mantenerlo siempre en el frigo y comerlo enseguida, ya que es como el all i oli… lleva las yemas crudas, (si ya s\u00e9 que el all i oli, se hace tan solo con ajo,aceite y sal, peeero mi artrosis me obliga hace a\u00f1os, a hacerlo con yema \ud83e\udd26\u200d\u2640\ufe0f<\/div>\n
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    He dejado para el final, la historia del tiramis\u00fa, por que es muy curiosa.<\/div>\n
    seg\u00fan cuentan, todo comenz\u00f3 tras la segunda guerra mundial, en la zona de Venecia, concretamente en Treviso.<\/div>\n
    Dicen que por aquellos tiempos, los prost\u00edbulos de aquella zona, contaban con cocina, y los chefs, comenzaron a ofrecer a sus clientes (con el fin de subirles la l\u00edbido, y que gastaran m\u00e1s dinero), \u00e9ste dulce que llamaban \u00abTi tira su\u00bb, que significa \u00abt\u00edrame arriba\u00bb y que termin\u00f3 derivando en \u00abTiramis\u00fa\u00bb. Seg\u00fan dicen, seg\u00fan cuentan…<\/div>\n<\/div>\n
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    \u00abA la taula i… BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
    Si te gusta mi receta, puedes compartirla para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
    \u00a1GRACIAS!<\/div>\n
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    Edito este post el 24\/12\/22 para poneros la foto de mi \u00faltima tarta de tiramis\u00fa. Cre\u00eda poder hacer m\u00e1s fotos, cuando desmoldara y pusiera en una bandeja de presentaci\u00f3n, pero estaba en casa de mi cu\u00f1ada y hermano, como invitada, con la familia de mi cu\u00f1ada, y se me pas\u00f3 hacer fotos de las porciones.<\/div>\n
    C\u00f3mo sab\u00e9is mis seguidores, mi pap\u00e1 naci\u00f3 el d\u00eda de Nochebuena a las 12 de la noche y por eso mis iaios decidieron poner de nombre Jes\u00fas. Durante toda mi vida, la Nochebuena es m\u00e1s m\u00e1gica y especial, y jam\u00e1s ha faltado una tarta para festejar el cumplea\u00f1os de mi padre, y mientras yo viva, as\u00ed ser\u00e1. Ese es el motivo de que haya llevado esta tarta de Tiramis\u00fa a casa de mi cu\u00f1i, y mi tete. Feliz Navidad.<\/div>\n
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    \u00abRefrany; Ell s’ho cuina i ell s’ho menja\u00bb.\u00a0 El se lo guisa y \u00e9l se lo come. TIRAMIS\u00da Maravillosa receta de la cocina italiana, un postre fr\u00edo y exquisito, uno de mis favoritos Tiramis\u00fa. \u00bfCuantas cocinas habr\u00e1 recorrido \u00e9sta receta y cuantas variantes habr\u00e1n?, hoy os traigo la m\u00eda, r\u00e1pida … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12992,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6,1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1099"}],"collection":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1099"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1099\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27328,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1099\/revisions\/27328"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/12992"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}