{"id":1047,"date":"2014-01-23T18:38:00","date_gmt":"2014-01-23T18:38:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/caramelo-casero-para-envasar"},"modified":"2025-05-21T12:27:35","modified_gmt":"2025-05-21T12:27:35","slug":"caramelo-casero-para-envasar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1047","title":{"rendered":"Caramelo l\u00edquido casero para envasar paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany; Quant mes sucre, mes dol\u00e7\u00bb. Cuanto mas az\u00facar, mas dulce.<\/p>\n

Hay veces que no compensa comprar ciertas cosas comercializadas, mas que por el ahorro de tiempo.
\nEs el caso del caramelo l\u00edquido, est\u00e1 bien porque te ahorras un rato de cocina, y la posibilidad de obtener una quemadura, pero \u00bfy el sabor?.\u00a0 No me gusta nada el sabor que tiene el caramelo l\u00edquido embotellado, y eso que he probado todas las marcas posibles, el \u00fanico que me gustaba era el que acompa\u00f1aba al \u00abFlan El Chino Mandar\u00edn\u00bb, (en mi casa, de flan en polvo, no se usa otro, desde que ya lo hac\u00eda mi iaia y mi mami y lo sigo usando hoy d\u00eda, pero s\u00f3lo encuentro en los mercados,) pero ya hace mucho tiempo que no viene el sobre de caramelo en la cajita, as\u00ed que desde hace a\u00f1os, lo hago en casa, lo embotello y lo tengo en la alacena, siempre listo para a\u00f1adir a un t\u00e9, una cuajada, unas nueces con queso fresco, decoraci\u00f3n de dulces, o preparar un pudin o flan, bien de huevo, o de sobre.<\/p>\n

Necesitaremos;<\/p>\n

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  1. Unos guantes de protecci\u00f3n para las posibles quemaduras<\/li>\n
  2. Dos cazos<\/li>\n
  3. 300 gramos de az\u00facar<\/li>\n
  4. Un vaso de agua<\/li>\n
  5. Una cucharada de postre de zumo de \u00a0lim\u00f3n<\/li>\n<\/ol>\n
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    De verdad, es muy importante protegernos las manos, perdonad que insista pero hablo con conocimiento de causa, tengo una buena se\u00f1al en la mano, hay que tomar las precauciones adecuadas, no se trata de tener miedo, nada en la cocina no ha de darlo, pero si respeto, yo opino que mas vale prevenir, ya que el caramelo ha de alcanzar los 300 y 310 grados Fahrenheit (148 y 154 grados Celsius).<\/div>\n<\/div>\n
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    ponemos un cazo con agua y el otro con az\u00facar al fuego<\/div>\n<\/div>\n
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    hacemos un zumo de lim\u00f3n que haya mas o menos el contenido de una cucharadita de postre<\/div>\n<\/div>\n
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    e incorporamos al az\u00facar<\/div>\n<\/div>\n
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    removemos el az\u00facar<\/div>\n<\/div>\n
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    mientras hierve el agua<\/div>\n<\/div>\n
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    cuando coja el color moreno, vamos incorporando el agua con mucho cuidado a cucharaditas y muy poco a poco<\/div>\n<\/div>\n
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    <\/div>\n
    y seguimos removiendo y echando el agua hasta conseguir el color deseado, pensad que al enfriarse se espesa mas, y muy atentos al caramelo ya que si os pas\u00e1is de tiempo, amargar\u00e1 y tendr\u00e9is que desecharlo, recordad que al coger tantisimo calor… se sigue quemando aunque este el fuego apagado, por lo tanto, mi consejo para que no se os queme, es a\u00f1adir el agua en cuanto coja color y apagar el fuego cuanto antes, porque incluso fuera del fuego seguir\u00e1 quem\u00e1ndose y quedar\u00e1 incomible<\/div>\n
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    Una vez el caramelo a nuestro gusto, apagamos el fuego, retiramos de calor y dejamos enfriar.<\/div>\n<\/div>\n
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    Envasamos y listo. En invierno se mantiene muy bien en la despensa, y en verano en el frigo. Si queremos mas cantidad podemos doblar los ingredientes<\/div>\n<\/div>\n
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    mmm est\u00e1 rico hasta para chupar la botella!<\/div>\n<\/div>\n
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    \u00abBon profit!!!\u00bb<\/div>\n
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    Si te gusta \u00e9sta receta, la podr\u00edas compartir, para que llegue a m\u00e1s gente.Gracias.Espero vuestros comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386<\/a><\/p>\n

    Graciaaaaas…<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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