![](\"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Llj8k247_2k\/Uug1_cUnl2I\/AAAAAAAAFCc\/WDPFORwOYDg\/s1600\/SAM_3112.JPG\")
<\/a><\/div>\nAs\u00ed como el gazpacho andaluz, es plato fresquito de verano, los Gaspachos serranos, al igual que los manchegos, son plato de invierno, con gran poder cal\u00f3rico, tan necesario por \u00e9sos lares.
\nMenudo plato mas rico y contundente los Gaspachos serranos.<\/p>\n
<\/a><\/div>\nLos he comido de muchas maneras y son muy parecidos a los que he probado en la zona de La Mancha (recuerdo a los que nos invit\u00f3 mi amiga Cari en Munera, con unos Miguelitos de La Roda de postre, mmmm) y a los que nos inti\u00f3 la madre de mis amigos y vecinos Loli y Manolo, con las tortas hechas sobre las ascuas de le\u00f1a en la llar de su casa, delante de nosotros, y que despu\u00e9s comimos en los gaspachos, en El Regajo,\u00a0 Sinarcas y al igual que all\u00ed es plato de pastores que sol\u00edan cocinar con alguna de las piezas cazadas como la liebre, la perdiz, unos rebollones y las sollapas reci\u00e9n tostadas en las brasas. Incluso utilizaban trozos de sollapas a modo de cucharas y de platos.
\nEn \u00e9sta ocasi\u00f3n, los rebollones o \u00abesclatasangs\u00bb son frescos, pero los cocino muy a menudo con rebollones o n\u00edscalos congelados o en conserva. Yo hago unos Gaspachos del senyoret, como me ense\u00f3 la madre de Loli.
\nComer unos gaspachos en el campo, rodeados de ambiente familiar o de amigos, en medio de naturaleza, con ese olor a monte… \u00a1ES PERFECTO!<\/p>\n
<\/a><\/div>\nHoy nos conformaremos con unos gaspachos cocinados en la vitro en lugar de a la le\u00f1a, con conejo y pollo en lugar de liebre o perdiz, y eso si, unos deliciosos \u00abrevoll\u00f2ns\u00bb, de la sierra de Albarrac\u00edn\u00a0\u00a0y con las sollapas que tengo reci\u00e9n hechas https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1041<\/a><\/p>\n Para cuatro comensales necesitaremos;<\/p>\n Cuando la carne est\u00e9 dorada, (lo est\u00e1, aunque en la foto no se aprecie), a\u00f1adimos el tomate. Ponemos el piment\u00f3n y damos r\u00e1pidamente una vuelta<\/p>\n Sacamos el pollo y el conejo de la paella, una vez cocidos y lo deshuesamos y desmenuzamos. Los gaspachos as\u00ed, resultan mas f\u00e1ciles de comer y a mi particularmente me gustan mucho mas que con los trozos de carne, en casa, siempre los preparo as\u00ed, como los hac\u00eda la madre de mi amiga y vecina Loli en Sinarcas, aunque su madre, hace las sollapas al momento y sobre las cenizas y brasas de la llar, y los gaspachos en el monte, y con le\u00f1a, como hago yo en el pueblo… madre m\u00edaaaa eso si que esta de muerte, nada que ver con estas hechas en mi horno, ni los gaspachos en una vitro pero… \u00abaixina mat\u00e8m el cuc\u00bb as\u00ed matamos el gusano, o sea, las ganas de comer gaspachos \u00bfno?<\/p>\n ponemos las hierbas, el or\u00e9gano,tomillo, pimienta, romero, la pebrella y la canela. Rectificamos de sal<\/p>\n<\/a><\/div>\n\n
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