{"id":104,"date":"2019-01-14T17:50:54","date_gmt":"2019-01-14T17:50:54","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=104"},"modified":"2023-02-02T10:04:50","modified_gmt":"2023-02-02T10:04:50","slug":"como-cocer-garbanzos-sin-remojo-previo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=104","title":{"rendered":"Como cocer garbanzos sin remojo previo paso a paso"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;
\nEl cigr\u00f3 per \u00e0 ser gust\u00f3s, ha de tindre cara de vella i el cul gros\u00bb
\nEl garbanzo para ser gustoso, ha de tener la cara vieja y el culo gordo.<\/p>\n

\u00a0\u00bfOs ha ocurrido ir a preparar un cocido y de repente caer en la cuenta de que anoche no pusisteis los garbanzos a remojo?<\/div>\n
A mi cada vez, me ocurre m\u00e1s a menudo.<\/div>\n
Imaginaros… d\u00eda de Navidad, que en mi casa se come toda la vida el \u00abPutxero de Nadal\u00bb, me levanto pronto, y me l\u00edo con los preparativos. Dos ollas de las m\u00e1s grandes, porque viene toda la familia a comer a casa y seremos seguros 15, probablemente mas, en mi pisito de menos de 60 metros jajajaja fr\u00edo no pasaremos no, pero seguro que nos apa\u00f1amos, lo importante es estar juntos como nos ense\u00f1aron quienes ya no est\u00e1n, as\u00ed hay que seguir unidos siempre por nosotros y por ellos.<\/div>\n
Me pongo a pelar la verdura, preparo la carne, el morcillo, hago la pelota y pongo todo en marcha.<\/div>\n
Me pongo a pelar las patatas y…ohhhh nooooo olvid\u00e9 poner anoche los garbanzos a remojo, madre de Dios…\u00bfun putxero sin garbanzos? y el d\u00eda de Nadaaaal…..impensable. Tengo de bote, pero ni se me ocurre usarlos, no , no no, mareeee y \u00bfahora que hagooooo?<\/div>\n
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Normalmente, pongo a remojo un kilo de garbanzos o de alubias durante 12 horas. En agua a temperatura ambiente , sin a\u00f1adir nada al agua y poner la necesaria para que no se sequen las legumbres durante las 12 horas de remojo, pero que tampoco sobre demasiada agua porque es aconsejable no desecharla y usarla para el guiso.<\/div>\n
Una vez transcurrido el tiempo de remojo reparto en diversas bolsitas de cierre herm\u00e9tico, aprovecho el agua del remojo y al congelador. Me va de perlas echar mano de ellos cuando voy a preparar un plato que los necesite como ingrediente, porque detesto las legumbres de bote. Por mucho que les cambie el agua y las enjuage, no se va el sabor de bote, y no me gusta nada nada.<\/div>\n
Perooooo a veces gasto el \u00faltimo paquete pensando que queda alguno y ya puedo rebuscar y helarme los dedos, (bufff c\u00f3mo duele!) que no hay bolsita de legumbres remojadas.<\/div>\n
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Pero hace tiempo que encontr\u00e9 la soluci\u00f3n para cuando \u00e9ste ocurre y la comparto con vosotros, por si la necesit\u00e1is alg\u00fan d\u00eda y por si como a mi, no os gusta el truco de echar bicarbonato en la comida para su cocci\u00f3n, que es la otra alternativa.<\/div>\n
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Necesitaremos poner el triple de agua tibia que de garbanzos, es decir, por ejemplo para dos vasos de garbanzos, (a mi me gusta usar siempre garbanzos lechosos, son un poco mas caros, pero merece la pena)<\/div>\n
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pondremos los dos vasos de garbanzos en un recipiente apto para microondas y a\u00f1adiremos seis vasos de agua<\/div>\n
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\u00e9ste es el aspecto que tienen antes del remojado expr\u00e9s<\/div>\n
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tapamos el recipiente<\/div>\n
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y lo pondremos en el micro, que pondremos a 800w durante quince minutos. Pasados los cuales dejaremos reposar dentro del microondas tapados unos 20 minutos<\/div>\n
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\u00a0sacaremos del micro y destaparemos con mucho cuidado porque el vapor quema, como pod\u00e9is ver estan hidratados. Si ya se, que un truco r\u00e1pido no es, desde luego, pero para sacarnos de un apuro es perfecto<\/div>\n
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escurriremos y pondremos dentro de una malla de algod\u00f3n o como teng\u00e1is costumbre de hacer<\/div>\n
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y los introduciremos junto al resto de ingredientes. Estar\u00e1n en su punto en 15 minutos en olla r\u00e1pida a partir de que salga la v\u00e1lvula<\/div>\n
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Destaparemos con mucho cuidado tomando las precauciones de enfriado necesarias y tendremos unos garbanzos cocidos,<\/div>\n
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como si los hubi\u00e9ramos puesto a remojo.<\/div>\n
Os pongo el enlace a algunos platos hechos con garbanzos;<\/div>\n
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Potaje de garbanzos<\/div>\n
https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2014\/04\/potaje-de-garbanzos-con-espinacas\/<\/a><\/div>\n
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Arr\u00f2s empedrat<\/div>\n
https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2013\/07\/arroz-empedrado-arros-empedra\/<\/a><\/div>\n
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Arroz al horno de bacalao<\/div>\n
https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2015\/02\/arroz-al-horno-de-bacalao-paso-paso\/<\/a><\/div>\n
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Arr\u00f2s al forn<\/div>\n
https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2014\/03\/arros-al-forn-arroz-al-horno\/<\/a><\/div>\n
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Rosejat de Nadal<\/div>\n
https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2013\/12\/rossetja\/<\/a><\/div>\n
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Arroz al horno de San Blai con pelotitas<\/div>\n
https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/2014\/02\/arros-al-forn-amb-pilotetes-arroz-a\/<\/div>\n
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Bueno, estas son algunas recetas, pod\u00e9is encontrar m\u00e1s, usando el buscador del blog. Hoy de nuevo, me ha salvado \u00e9ste truco.<\/div>\n
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Espero tus comentarios que para mi son MUY importantes y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n
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