{"id":1021,"date":"2014-02-10T07:27:00","date_gmt":"2014-02-10T07:27:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/coques-de-sagi-al-ganchillo-tortas-de"},"modified":"2018-11-06T17:02:38","modified_gmt":"2018-11-06T17:02:38","slug":"coques-de-sagi-al-ganchillo-tortas-de","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1021","title":{"rendered":"Coques de sag\u00ed al ganchillo. Tortas de manteca. paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"
\u00abA millor aliment, millor pensament.\u00bb A mejor alimento, mejor pensamiento.<\/div>\n
Mis raices son La Safor, (exactamente La Font d’En Carr\u00f2s) el Cabanyal y el Grau, y hay recetas que curiosamente son t\u00edpicas en los tres sitios, sencillamente porque son valencianas, cada cociner@ le da su toque particular.La cocina mediterr\u00e1na es amplia rica y maravillosa en su totalidad.<\/div>\n
Esto es lo que ocurre con la que os traigo hoy. Una antigua receta de \u00e1mbas iaias que me encanta cocinar, aunque con mi toque personal en la elaboraci\u00f3n, ya que se me ocurri\u00f3 comprar un rodillo para dar relieve a la masa, pero en vista de los precios, en la misma tienda y con el rodillo en la mano, record\u00e9 una tarde jugando con plastilina con mi nieta y tuve una idea.<\/div>\n
As\u00ed que en cuanto llegu\u00e9 a casa busque en los cajones los tapetes que hice de jovencita, junto a mi iaia Conxeta que aparte de bolillera, era una ganchillera maravillosa, los lav\u00e9 con jab\u00f3n casero de la abuela, cuyo paso a paso pod\u00e9is ver pinchando aqu\u00ed Como hacer jab\u00f3n casero con aceite usado paso a paso<\/a> y me dispuse a hacer la prueba.<\/div>\n
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Aqu\u00ed est\u00e1n los resultados, para la siguiente, ya tengo otras ideas. Por supuesto que si no ten\u00e9is tapetitos, pod\u00e9is usar cualquier tipo de molde para galletitas o un simple vaso o taza.<\/div>\n
Necesitaremos;<\/div>\n
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  1. Obleas que nosotros llamamos neules<\/li>\n
  2. 350 g de harina<\/li>\n
  3. 200 g de manteca de cerdo<\/li>\n
  4. 175 gramos de az\u00facar (mas un poco para espolvorear)<\/li>\n
  5. 4 Huevos<\/li>\n
  6. La ralladura de un lim\u00f3n<\/li>\n
  7. Canela molida<\/li>\n
  8. Tapetes de ganchillo o crochet<\/li>\n<\/ol>\n
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    Comenzamos batiendo los huevos<\/div>\n
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    a\u00f1adimos la manteca calentada en el micro o al ba\u00f1o mar\u00eda<\/p>\n<\/div>\n

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    echamos al bol 350g de harina y batimos<\/div>\n
    <\/a><\/div>\n
    ahora es cuando ponemos los 175 g de az\u00facar, lo habitual es batir el az\u00facar con los huevos, pero mi iaia lo hac\u00eda as\u00ed, y as\u00ed lo hago yo<\/div>\n
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    Rallamos la piel de un lim\u00f3n pero con cuidado de evitar la parte blanca porque amarga. Mezclamos, tapamos con papel film y ponemos en el frigo unos 40 minutos.<\/p>\n<\/div>\n

    <\/a><\/div>\n
    Pasado \u00e9ste tiempo, lo sacamos volcamos la masa sobre el tapete de silicona o si no ten\u00e9is sobre papel sulfurizado (de cocina) a\u00f1adimos la canela, aproximadamente una cucharadita<\/div>\n
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    amasamos con el rodillo, y partimos en cuatro partes,<\/p>\n

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    una de ellas la colocaremos sobre una oblea \u00ab\u00f1eula\u00bb y aplanamos con la mano, dejando una coqueta de unos dos cm. de alto porque en el siguiente paso se plana bastante<\/p>\n

    <\/a><\/div>\n

    l@s que no sois ganchiller@s no sab\u00e9is que hay un derecho y un rev\u00e9s, la parte del derecho tiene las puntaditas empinadas hacia arriba. Bueno, pues esa es la parte que pondremos sobre la masa<\/p>\n

    <\/div>\n

    y presionaremos bien sobre la masa con el rodillo o con la mano, nos quedar\u00e1 como de 1 cm de alto<\/p>\n

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    con el cortapasta retiramos la masa sobrante<\/p>\n<\/div>\n

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    y probaremos con otros modelos<\/p>\n

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    retiramos el tapete con cuidado<\/p>\n

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    pintamos con huevo y espolvoreamos con az\u00facar y canela<\/p>\n

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    al horno precalentado a 180\u00ba<\/p>\n<\/div>\n

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    yo las tuve 19 minutos, pero cada horno es un mundo, controlad el tiempo en el vuestro<\/div>\n
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    dejamos enfriar en las rejillas<\/p>\n<\/div>\n

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    y colocamos en la bandeja, ya tenemos nuestras \u00abCoques de sag\u00ed al ganchillo\u00bb<\/p>\n<\/div>\n

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    listo para disfrutarlas con una buena mistelita fresca, muy t\u00edpica entre nosotros y un caf\u00e9 o un \u00abtallaet\u00bb, una horchata….. o lo que teng\u00e1is costumbre de tomar ?<\/div>\n
    \u00abA la taula i…..bon profit!!!\u00bb
    \nSi te gusta mi receta, puedes compartirla y clicar en g+1 para que llegue a m\u00e1s gente.
    \nEspero tus comentarios y recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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