{"id":1013,"date":"2014-02-14T18:08:00","date_gmt":"2014-02-14T18:08:00","guid":{"rendered":"http:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/patatas-con-bacalao-creilles-amb-abaetjo"},"modified":"2020-04-10T10:50:21","modified_gmt":"2020-04-10T10:50:21","slug":"patatas-con-bacalao-creilles-amb-abaetjo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elcalaixetdelaiaia.es\/?p=1013","title":{"rendered":"Patatas con bacalao. Creilles amb abaetxo paso a paso foto a foto"},"content":{"rendered":"

\u00abRefrany;Eres mes ro\u00edn que l’aigua de l’abaetxo\u00bb Eres mas mal@ que el agua del bacalao<\/p>\n

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Un plato t\u00edpico de los poblados mar\u00edtimos de Valencia, Natzaret, Grau, Cabanyal, Canyamelar…..y supongo que de muchos sitios m\u00e1s, desde luego.<\/div>\n
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\u00a0\u00abCreilles amb abaetxo i llangost\u00edns\u00bb Patatas con bacalao y langostinos.<\/div>\n
En casa, una comida t\u00edpica de Cuaresma, pero que pongo en la mesa en cualquier momento del a\u00f1o, porque nos gusta mucho.<\/div>\n
Otro d\u00eda os subo la receta de patatas con bacalao y huevo de mi suegra, que son distintas pero no menos ricas en absoluto. Una receta es mar\u00edtima, y la otra serrana pero \u00e1mbas exquisitas.<\/div>\n
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Necesitamos para tres comensales;<\/div>\n
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  1. Medio bacalao<\/li>\n
  2. Tres patatas grandes<\/li>\n
  3. Harina<\/li>\n
  4. Perejil<\/li>\n
  5. Ajos<\/li>\n
  6. Un pu\u00f1adito de almendras<\/li>\n
  7. Sal<\/li>\n
  8. Preparado de paella con azafr\u00e1n, o lo que es mejor, unas hebras de azafr\u00e1n tostado<\/li>\n
  9. Aceite<\/li>\n
  10. Agua<\/li>\n
  11. Piment\u00f3n de la Vera<\/li>\n
  12. Unas gambitas o langostinos pelad@s.<\/li>\n<\/ol>\n
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    El bacalao ha de ponerse a remojo en agua fresca durante toda la noche despu\u00e9s de haberlo enjuagado a conciencia bajo el grifo con agua fresca<\/div>\n<\/div>\n
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    \u00a0y cambiar el agua por tres veces al d\u00eda siguiente, en total yo lo dejo 24 horas aproximadamente<\/div>\n
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    troceamos el bacalao y rebozamos en harina<\/div>\n
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    lo freimos en aceite caliente y reservamos<\/div>\n
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    pelamos y chascamos la patatas y la freimos en el mismo aceite<\/div>\n
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    hacemos en el mortero un majado con un pu\u00f1adito de almendras, perejil, sal y cuatro dientes de ajo<\/div>\n
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    y lo unimos a las patatas cuando \u00e9stas est\u00e9n empezando a dorarse<\/div>\n
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    sofreimos ligeramente y a\u00f1adimos el piment\u00f3n de la vera y el preparado de paella o si el bolsillo lo permite unas hebras de azafr\u00e1n tostado<\/div>\n
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    A\u00f1adimos dos vasos de agua, yo uso de medida el cuenco del mortero y as\u00ed recojo lo que haya podido quedar del majado<\/div>\n
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    ponemos a hervir a fuego medio<\/div>\n
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    Tapamos y dejamos unos 15 minutos, depende de la clase de patatas<\/div>\n
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    pasados los cuales incorporamos los langostinos pelados y el bacalao que ten\u00edamos reservado, rectificamos de sal<\/div>\n
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    dejamos dar unos hervores, depende de como os gusten, a nosotros muy espesitas…<\/div>\n
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    y tendremos un exquisito plato para el que tendr\u00e9is que preparar pan, para mojar la salsita que est\u00e1 estupenda<\/div>\n
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    \u00aba la taula i BON PROFIT!!!\u00bb<\/div>\n
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    Si te gusta mi receta, puedes compartirla, para que llegue a m\u00e1s gente, y no se pierdan nuestras tradiciones gastron\u00f3micas. Gracias.<\/div>\n
    Espero tus comentarios, que para mi son MUY importantes y prometo contestar lo antes posible. Gracias por tu visita.
    \nY recuerda que tambi\u00e9n estoy en Facebook\u00a0    https:\/\/www.facebook.com\/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386\/<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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