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>2015

Mes: enero 2015

Salmón al vapor en mircroondas paso a paso

29/01/2015 El calaixet de la iaiaPescados y Mariscos, Todas

“Refrany;
El peix del pescador costa llàgrimes i dolor”

El pescado del pescador, cuesta lágrimas y dolor.
¡Cuantas veces le oí decir éste refrany a mi iaia Conxeta!
Salmón al vapor.
Hoy os hablo de la cocina al vapor, súper
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Coca de trampó mallorquina paso a paso foto a foto

27/01/2015 El calaixet de la iaiaPanes, Masas y Pizzas, Todas, Verduras y Hortalizas

“Refrany;A falta de pa, bones són coques” A falta de ban, buenas son tortas

Recuerdo que la primera vez que probé el trampò i la coca de trampò fué precisamente en Mallorca,

El trampó es una ensalada mallorquina muy apreciada

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Tarta flor de hojaldre y cabello de ángel paso a paso

25/01/2015 El calaixet de la iaiaTartas y Dulces, Todas
“Refrany;

La paciència és un arbre d’arrel amarga, però de fruit dolç”
La paciencia es un árbol de raíz amarga, pero de fruto dulce.

Hoy subo una receta que puede hacerse con mil variaciones distintas en cuanto a su relleno
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Como conseguir patatas fritas muy crujientes paso a paso

23/01/2015 El calaixet de la iaiaPatatas, Todas, Trucos de cocina

“Endevinalla;
Com podrá repartir una mare 3 creilles entre 4 fills?”
¿Como podrá una madre repartir 3 patatas entre 4 hijos?

¿A quién no les gustan unas deliciosas pero blanquitas y crujientes patatas fritas?, riquísimas incluso para el paladar mas … Leer más

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Chocolate a la taza xocolate a la tassa paso a paso foto a foto

22/01/2015 El calaixet de la iaiaTartas y Dulces, Todas, Tradición Valenciana

“Refrany;
Les coses claretes i el xocolate espesset”Las cosas claritas y el chocolate espesito.

Estos días de frío apetece desayunar o merendar un calentito chocolate a la taza ¿verdad?.
Nada que ver un delicioso chocolate espeso, preparado en un momento, … Leer más

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Tartiflette Patatas gratinadas con queso y bacon paso a paso foto a foto

22/01/2015 El calaixet de la iaiaPatatas, Todas

“Refrany; Si bon formatge vols fer, fes-lo pel mes de gener” Si buen queso quiere hacer, hazlo por el mes de enero.

Hoy traigo una receta francesa que aprendí a cocinar (como muchas otras), de la tía Yustin, aunque ella … Leer más

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Alubias con langostinos y almejas paso a paso

21/01/2015 El calaixet de la iaiaLegumbres, Pescados y Mariscos, Todas

“Refrany;
Fesol sense canya no creix”Alubia sin caña, no crece.

Como ya hace fresquito, ayer pensé para hoy una comida contundente, que está riquísima,

Alubias con almejas y langostinos pero eso si…requiere sus dos horas y media de cocción.
Podéis

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Tartaletas de pan de molde, bacón, y huevo paso a paso foto a foto

19/01/2015 El calaixet de la iaiaAperitivos y Tapas, Todas

“Refrany;
Neu de Gener, aigua en un paner”
Nieve de Enero, agua en un cesto.

Una forma distinta de presentar unas tostadas con huevo y bacon, ideales como entrantes, desayuno especial o acompañamiento de una cena.

Necesitaremos;

 

  1. Pan de
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Cordón de hojaldre con pasas y nueces paso a paso foto a foto

18/01/2015 El calaixet de la iaiaTartas y Dulces, Todas

“Refrany;
Per Sant Antoni del porquet, a les cinc, en cara es veu solet.”

Por San Antonio del cerdito a las cinco, aún se ve solete.
Hoy de merienda, he preparado chocolate a la taza, y para acompañar me apetecía
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Focaccia, fogassa con tomates cherry cebolla y romero paso a paso

16/01/2015 El calaixet de la iaiaPanes, Masas y Pizzas, Todas

“Refrany;
Bon pa farem si la farina és bona” Buen pan haremos, si la harina es buena.

Focaccia o fogassa como decimos en valenciano, focaccia proviene de la frase romana “panis focacius” que significa un bollo de pan cocinado con
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