Tens mes saler que la gerra de salmorra»Tienes mas salero que la jarra de salmuera
Un acompañamiento ideal para los arroces, principalmente caldosos o melosos, para los «esmorzarets» (almuercitos) a los que los valencianos somos tan aficionados sobre todo … Leer más
«Refrany;
Tonyina a la nit, metzina»
Atún por la noche, veneno.
Claro, porque ya te puedes acostar con la botella de agua cerca de la mesita de noche…..
Aún así y todo, me encanta el atún por la mañana, mediodía … Leer más
«Refrany;
Bledes a casa, bledes a l’hort, i a casa més que enlloc. »
Acelgas en casa, acelgas en el huerto, y en casa más que ningún lugar.
Arròs caldós amb bledes, revollòns i bolets de tardor.
Seguimos aprovechando los … Leer más
«Refrany; Els espinacs menja’ls a sacs».Las espinacas, cómelas a sacos.
Hoy he preparado una «Olla muntanyesa amb espinacs», se trata de un plato similar al cocido montañés, plato típico de Cantabria, pero con variantes, que en la montaña valenciana, también … Leer más
«Refrany;
La tomata, com la dona, tot l’any és bona»
El tomate, como la mujer, todo el año es bueno.
Pues yo últimamente no encuentro tomates que sepan a tomate en todo el año. He de esperar a que llegue … Leer más
«Refrany;
Amb horta i verdura allunyes la sepultura.»
Con huerta y verdura alejas la sepultura.
Hace mucho tiempo que le tenía ganas a ésta quiché, desde que la vi en la sección de cocina de una de ésas revistas de … Leer más
«Refrany;
Falles plantades, escoles tancades»
Fallas plantadas, escuelas cerradas.
Hoy 15 de Marzo, día de la plantá.
Paellas hay de muchísimas clases. Por descontado que Paella valenciana hay una solo y exclusivamente.
Traigo la receta de paella de verduras una … Leer más
«Refrany;
Pollastre de gener, cada ploma val un diner»
Pollo de enero cada pluma vale un dinero.
«Refrany;
Qui tanca boca, no menja coca»
Quien cierra boca, no come tarta.
Coca de boletus, rebozuelos níscalos y cebolla.
Una coca salada riquísima por ejemplo para la cena, que podemos hacer mientras sigan habiendo setas frescas, no he probado … Leer más
«Refrany;
Cada cosa pel seu temps i les figues per l’agost» Cada cosa a su tiempo y los higos en Agosto.
Ya finales de Septiembre y aún quedan higos en la higuera, aunque ya serán los últimos, así que
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