«Refrany;
Tot sucre és bo, per a fer l’arrop» Todo azúcar es bueno, para hacer el almíbar.
Os pongo el paso a paso para hacer facilmente un almíbar con el que calar nuestros bizcochos para tartas, con el fin de … Leer más
Categoría: Trucos de cocina
Como cocer alubias o judías sin previo remojo foto a foto
«Refrany;
Quan fa fred, o plou, fesols al foc» Cuando hace frío o llueve, alubias al fuego.
Publicaba anteayer, mi truco para cocer garbanzos sin remojo previo, pinchando en el enlace, podréis ver el paso a paso
http://elcalaixetdelaiaia.es/2019/01/como-cocer-garbanzos-sin-remojo-previo/ que también … Leer más
Como cocer garbanzos sin remojo previo paso a paso
«Refrany;
El cigró per à ser gustós, ha de tindre cara de vella i el cul gros»
El garbanzo para ser gustoso, ha de tener la cara vieja y el culo gordo.
¿Os ha ocurrido ir a preparar un cocido
… Leer más 
Cebolla caramelizada sin azúcar foto a foto paso a paso
Refrany; «La ceba pel matí és or; pel migdia, plata, i per la nit, mata.» La cebolla por la mañana es oro, al medio dia plata y por la noche mata.
Cebolla…mi iaia decía «ceba a la vida». Y es
… Leer más 
Plancha de bizcocho para brazo de gitano o discos de tarta paso a paso
«Refrany;
Calor pel desembre, calor pel gener, fred fort pel febrer» Calor por Diciembre, calor por enero, frío fuerte para febrero.
Comparto mi manera de preparar una plancha de bizcocho fina como base para hacer rollos, brazos de gitano, troncos … Leer más
Como hacer calabazas manzanas y hojas en pasta fondant paso a paso foto a foto
«Refrany;
Carabassa, ni poca ni massa.Menjar en dejú una poma, salut dóna. A la tardor, fulles a muntó»
Calabaza ni poca ni demasiada. Comer en ayunas una manzana, salud da. Al otoño, hojas a montón.
Para una tarta muy especial … Leer más
Como conservar romero y tomillo fresco en congelación paso a paso
«Refrany;
Qui va a la muntanya i no agarra romer, no te amor verdader»
Quien va a la montaña y no coje romero, no tiene amor verdadero.
Soy muy fanática del romero y el tomillo en la cocina y me … Leer más
Como hacer leche evaporada en casa paso a paso
«Refrany;
Llet i cullera, que el pa, espera»
Leche y cuchara, que el pan, espera.
Me escribís seguidor@s de otros países preguntando que es la leche evaporada y si tiene otros nombres. Al parecer tuvo mucho éxito mi receta de … Leer más
Como preparar garam masala casero
«Refrany;
De tal ríu, tal aigua»
De tal río, tal agua.
Garam masala, son unas especias muy usadas principalmente en la cocina India y que viene a
significar «especia picante» o «especia caliente».
Como ni me gustan las especias picantes, … Leer más
Falso caviar de mandarinas paso a paso
«Refrany;
Les millors fuites; taronjes i mandarines, dolçes i fines»
Las mejores frutas; naranjas y mandarinas, dulces y finas.
Hoy os traigo mi receta para preparar un adorno, que aparte de quedar muy resultón está riquísimo y es muy sencillo … Leer más