«Nadala;
La nit de Nadal es nit d’alegría, el fill de María ha nascut al portal»
La Nochebuena es noche de alegría, el hijo de María ha nacido en el portal.
Un
clásico en casi todas las mesas en Navidad … Leer más
Categoría: Carnes
Guisado de patatas Valle con carrilleras y níscalos paso a paso foto a foto
«Refrany;
No sembres creilles a l’hort, mentres veges neu al port»
No siembres patatas en el huerto, mientra veas nieve en el puerto.
Un guisadito de carrileras con patatas de la sierra de Albarracín que en mi opinión y sin … Leer más
Conejo al cava paso a paso foto a foto
«Refrany;
La llebre és de qui l’alça, i el conill, de qui l’alcança»
La liebre es de quien la levanta, y el conejo de quien lo alcanza.
Pues nosotros hoy hemos tenido la suerte de comer un conejito recién alcanzado, … Leer más
Solomillos de pavo Valle con salsa de perrechicos paso a paso foto a foto
«Refrany;
Al juny, l’estiu no és lluny»
En Junio el verano, no está lejos.
Los perretxikos, perrechicos, sisas, setas de primavera, del cuco, de San Jorge, pecheritza, perrochico, oixeró, deta de seda, lansarón, muxerón, mauserón, gusarón, nansarón, blanca, blanquilla, Calocybe … Leer más
Ossobuco al vino blanco y champiñones salteados paso a paso
«Refrany;
Maig calent i humit, fa al llaurador ric»
Mayo caliente y húmedo, hacen al labrador rico.
Hoy traigo una receta muy rica, «Ossobuco al vino blanco». El ossobuco, como su nombre lo indica (del italiano osso= hueso, buco=
agujero) … Leer más
Croquetas cuadradas de jamón serrano y pollo paso a paso
«Refrany;
Pa a la post, i un bon pernil al rebost»
Pan en la tabla, y un buen jamón en la despensa.
Me encantan toda clase de croquetas, pero éstas son mis favoritas.
Encima son facilísimas de hacer, pues siguiendo
… Leer más 
Solomillo al chocolate paso a paso
«Refrany;
Les coses clares i el xocolate espés»
Las cosas claras y el chocolate espeso.
El chocolate es un manjar por si solo, éso lo sabemos todos, pero no solo podemos preparar con él platos dulces, también pueden prepararse recetas … Leer más
Pollo a la cerveza en el horno paso a paso
«Refrany;
Hivern fred, primavera regalada»
Invierno frio, primavera regalada.
Hoy llueve, y no hace un día muy primaveral que digamos, ha bajado la temperatura y uno no sabe ni como vestirse. En casa hace fesquito y apetece encender el horno, … Leer más
Lomo en adobo casero con colomenillas paso a paso
«Refrany;
Abril mullat, de pa ve carregat»
Abril mojado, de pan viene cargado
Bueno,
pues como ha llovido cuando tocaba, ésta primavera ya estamos cogiendo
ricas colmenillas aunque por las noches seguimos teniendo algún que otro
gradito bajo cero y … Leer más
Caldereta de cordero a los cítricos paso a paso foto a foto
«Refrany;
Ni amic reconciliat, ni corder dos vegades torrat».
Ni amigo reconciliado, ni cordero dos veces asado.
Ya tengo en casa mi premio de naranjas LU , ésta excelente y magnífica caja de naranjas recién cortadas del árbol, hace apenas … Leer más